Clitocybe nebularis

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Progetto:Forme di vita/Come leggere il tassoboxCum să citiți caseta
Ciuperci de ceață
Clitocybe Nebularis.JPG
Clitocybe nebularis
Clasificare științifică
Domeniu Eukaryota
Regatul Ciuperci
Divizia Basidiomycota
Clasă Agaricomicete
Subclasă Agaricomycetidae
Ordin Agaricales
Familie Tricholomataceae
Tip Clitocybe
Specii C. nebularis
Nomenclatura binominala
Clitocybe nebularis
( Batsch ) P. Kumm , 1871
Sinonime

Lepista nebularis (Batsch) Harmaja , 1974

?
Caracteristici morfologice
Clitocybe nebularis
Convex hat icon.svg
convex pălărie		 Gills icon.png
Hymenium lamelelor		 Branșe decurente icon2.svg
Decurrent lamelelor		 Icona de imprimare a sporilor cremă.png
Crema de spori
Bare stipe icon.png
Velo gol		 Imuabil icon.png
neschimbătoare carne		 Saprotrophic ecology icon.png
Saprofit		 [[Fișier: | 35px]]
Toxic

Clitocybe nebularis ( Batsch ) P. Kumm , 1871 , [1] cunoscută sub numele de ciupercă de ceață , este o ciupercă toxică; același lucru, din păcate, este încă consumat de mulți pentru carnea sa cu aromă și aromă intensă, deși nu este apreciată de toți pentru că este destul de puternică.

Cu toate acestea, această ciupercă conține toxine care se acumulează în organism. are urme ale unei toxine numite nebularin , cu proprietăți mutagene foarte ușoare (sunt necesare concentrații foarte mari la șoarecii de laborator pentru a observa mutageneza) [ citat ] .

În ceea ce privește Lyophyllum connatum , totuși, se bazează pe teste efectuate in vitro și, prin urmare, nu există dovezi concrete că această ciupercă poate provoca mutații genetice la persoanele care o consumă, de asemenea, deoarece nebularina este solubilă în apă și, prin urmare, este o -fierberea ar trebui să o facă să dispară aproape complet această moleculă.

Această specie conține și alte toxine, inclusiv:

  • unele de tip "termolabile", care sunt redate inerte după expunerea ciupercii la temperaturi ridicate
  • alte „termostabile” care nu sunt metabolizate de corpul nostru care se acumulează în ficat .

În plus, C. nebularis , în timpul gătitului, eliberează un vapor care pare să declanșeze atacuri bruște de cefalee la persoanele din apropiere, deoarece toxinele termolabile vaporizate sunt inhalate accidental. Micologul Riccardo Mazza , în cartea Ciupercile din viață , susține că acești vapori pot fi chiar periculoși; este totuși suficient să aerisiți camera. Nebularis a fost inclus, la nivel ministerial, printre ciupercile toxice, care nu au fost comercializate în 1998.

Moser , Bon și alți autori au plasat această ciupercă în genul Lepista mai degrabă decât în ​​genul Clitocybe, deoarece sporii, în ciuda faptului că sunt de culoare cremă și cianofili, au, sub microscopul electronic, un perete verucos subtil.

Alți autori, cum ar fi Kuyper, pe de altă parte, preferă să-l păstreze în genul Clitocybe, deoarece peretele sporal, la microscopul optic, apare neted ca la alte specii din acest gen.

Etimologie

Din latina nebularis = ceață sau tulbure, datorită culorii gri a pălăriei sale.

Descriere

Clitocybe nebularis drawing.png

Pălărie

Convex, apoi plat, uneori deprimat în centru; marginea complicată, cenușiu-maroniu, albicios, nu higrofan, dar palid când este uscat, acoperit cu o floare albicioasă foarte fină; 8–20 cm în diametru, cu o cuticulă cenușie de diferite nuanțe și dacă ciuperca nu este umedă, strălucitoare.

Clitocybe nebularisD.JPG

Lamele

Îngust, inegal, dens, decurent, în cele din urmă albicios cu nuanțe de crem; destul de ușor de separat de carnea pălăriei.

Tulpina

Cilindric, elastic, îngroșat la bază și atenuat spre capac, albicios sau cenușiu, striat-fibrilar, adesea gol, 6-9 x 1,5-3 cm.

Carne

Compact, ferm, apoi moale; Alb.

  • Miros : puternic și aromat, uneori neplăcut (cum ar fi „transpirația” sau lemnul). Își amintește de cel al lui Lepista caespitosa și al lui Lepista invers . Mirosul nu este adesea plăcut, mai ales la ciupercile cultivate în pădurile calde de foioase. [2]
  • Gust : blând, intens și aromat; ușor acră la exemplarele mai puțin tinere.

Microscopie

Spori
cremă în masă, ovoid-eliptică, 6-7 x 3,5-4,5 µm, netedă.
Basidia
20-25 x 5-7 µm, tetrasporic.
Grup de C. nebularis

Distribuție și habitat

Este o ciupercă saprofită care are nevoie de un substrat bogat în plante în descompunere. Unele dintre aceste reziduuri de plante rămân în tulpină atunci când este recoltat. [2]

Crește foarte des în grupuri de numeroase exemplare, în pădurile cu frunze late și conifere, la sfârșitul toamnei și iarna (dacă nu prea rigid). Miceliul rulează pe frunze moarte și mici frustule.
Carpoforii cresc adesea în "linii drepte" lungi pe sol, ocazional până la 30 de metri! Alteori grupurile mari formează cunoscutele „ cercuri de vrăjitoare ”.

Impresia pe care o puteți obține găsind aceste ciuperci este să vedeți mulți „nori” mici care ies din frunziș.

Comestibilitate

Avvertenza
 O parte din conținutul afișat poate genera situații periculoase sau daune. Informațiile au doar scop ilustrativ, nu sunt îndemnatoare sau didactice. Utilizarea Wikipedia este pe propriul risc: citiți avertismentele .

Nu este recomandat. Dacă nu este tratat corespunzător și / sau dacă este consumat în cantități excesive, poate provoca otrăvire acumulată pe termen lung cu afectarea ficatului.

Au fost înregistrate mai multe cazuri de intoleranță subiectivă la această specie, cu tulburări ale sistemului digestiv care se manifestă prin episoade scurte de greață și vărsături; prin urmare, cei care nu au consumat niciodată C. nebularis ar trebui să mănânce doar un fragment din el pe test.

C. nebularis parazitat de Volvaria surrecta

De asemenea, trebuie remarcat faptul că:

  • La sfârșitul toamnei, carpoforii sunt adesea paraziți de o altă ciupercă, Volvariella surrecta, care o face necomestibilă; de aceea este important să știm să recunoaștem exemplarele infestate. Acest parazit apare inițial doar ca un voal alb subțire, prezent în general pe cuticula pălăriei. După câteva zile, C. nebularis ar putea, prin urmare, să prezinte putregai și / sau ciuperci ale altor specii pe carpofor.
  • Conform unui studiu recent elvețian privind otrăvirea ciupercilor, nebularis conține o cantitate modestă de muscarină , o micotoxină neurotropă puternică prezentă în cantități mult mai evidente la diferite specii din genul Inocybe ; dată fiind cantitatea mică, această toxină nu ar trebui să reprezinte un pericol.
  • Se recomandă aruncarea apei de gătit atât după pre-fierbere, cât și după gătirea carpoforilor, pentru a elimina nebularina care este de fapt solubilă în apă.
  • Comestibilitatea controversată a C. nebularis a avut efectul, oricât de previzibil ar fi, de a-și înceta aproape colectarea, cu excepția acelor locuri în care această specie este consumată în mod tradițional; în Italia, vânzarea acestei specii este interzisă. [ fără sursă ]

Pregătirea

Nebularin , un alcaloid descoperit recent în C. nebularis

Dacă intenția este să consumați în continuare această ciupercă în ciuda tuturor contraindicațiilor, este bine să urmați câteva precauții.

  1. În primul rând, ciuperca trebuie supusă unei pre-fierberi prelungite (cel puțin 30 de minute), integritatea ciupercilor nu este afectată deoarece carnea este foarte compactă; camera de gătit trebuie să fie ventilată.
  2. Apoi carpoforii sunt răsturnați într-o strecurătoare și se verifică că toată apa de gătit este pierdută.
  3. Ciupercile se pun apoi la bain-marie într-un lighean și se lasă la macerat aproximativ 30 de minute.
  4. În acest moment este necesar să eliminați toată apa, iar ciupercile pot fi gătite după gust sau conservate în ulei.

Este convenabil să consumați C. nebularis cu mare precauție, adică câteva exemplare la un moment dat și în mese destul de repartizate în timp.

Operația de pre-fierbere nu este limitată numai la C. nebularis , ci ar trebui extinsă și la multe alte ciuperci, printre care sunt menționate următoarele:

Taxonomie

Sinonime și binomuri învechite

  • Agaricus nebularis Batsch, Elench. fung., cont. sec. (Halle): 25 (1789)
  • Gymnopus nebularis (Batsch) Gri, Nat. Arr. Brit. Pl. (Londra) 1: 609 (1821)
  • Omphalia nebularis (Batsch) Quél., Enchir. fung. (Paris): 20 (1886)
  • Lepista nebularis (Batsch) Harmaja, Karstenia 14: 91 (1974)
  • Clitocybe stenophylla P. Karst., Hedwigia 20: 177 (1881)
  • Lepista nebularis var. stenophylla (P. Karst.) Bon, Docums Mycol. 26 (nr. 102): 18 (1996)
  • Clitocybe nebularis var. alba Bataille, Bull. Soc. Mycol. Fr. 27: 370 (1911)
  • Clitocybe alba (Bataille) Singer, Lilloa 22: 186 (1951)
  • Clitocybe nebularis var. alba JE Lange, Dansk bot. Arca. 6 (5): 43 (1930)
  • Clitocybe nebularis f. alba S. Imai, J. Fac. agric., Hokkaido Imp. Univ., Sapporo 43 (1): 81 (1938)
  • Clitocybe nebularis f. bianca Cetto, I Funghi dal Vero (Trento) 5: 315 (1987)

Specii similare

Exemplare de C. nebularis
  • Poate fi confundat cu Entoloma sinuatum ( Entoloma lividum ), o ciupercă otrăvitoare cu efecte potențial periculoase, prin urmare nu se recomandă colectarea acesteia pentru colecționarii neexperimentați.
  • Ocazional, ar putea fi confundat de cei mai neexperimentați cu exemplare foarte vechi de Lepista caespitosa (de aruncat).

Denumiri comune

C. nebularis în „rând”

Există multe nume prin care se numește:

Notă

  1. ^ (EN) Clitocybe nebularis , în Index Fungorum , CABI Bioscience .
  2. ^ a b Clitocybe nebularis - ciupercă de ceață , pe mondofunghi.com .

Bibliografie

  • Enrico Bini, Andrea Catorici, Antonio dell'Uomo, Roberto Falsetti, Ettore Orsomando, Monica Raponi, Ciuperci din Parcul Național Munții Sibillini Seria de caiete de divulgare științifică a Parcului Național Sibillini, Ancona, Aniballi Grafiche srl, 2002.

Alte proiecte

linkuri externe

Micologie Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Clitocybe_nebularis&oldid=120888334 ”