Rezervația Barolo

Rezervația Barolo
Detalii
Stat	Italia
Randament ( struguri / hectar )	8,0 t
Randament maxim de struguri	70%
Tăria alcoolică struguri naturali	12,5%
Tăria alcoolică minim de vin	13,0%
Extract uscat net minim	22,0 g / l
Recunoaştere
Tip	DOCG
Înființat cu decret de	30/11/11
Viță de vie cu care este permis să se producă
100% Nebbiolo ;
^{[ fără sursă ]}

Barolo Riserva este un tip de vin cu DOCG Barolo ^[1]

Zona de productie

Zona de origine a strugurilor potrivită pentru producerea Barolo Riserva este identică cu cea a Barolo ; include, prin urmare, teritoriile municipiilor Barolo , Castiglione Falletto și Serralunga d'Alba și o parte din teritoriile municipalităților La Morra , Monforte d'Alba , Roddi , Verduno , Cherasco , Diano d'Alba , Novello și Grinzane Cavour în provincia Cuneo .

Viță de vie cu care este permis să se producă

100% Nebbiolo ;

Tehnici de producție

Podgoriile trebuie să îndeplinească aceleași cerințe ca și pentru DOCG stabilite în următoarele puncte:

soluri: argiloase, calcaroase și posibilele lor combinații;
amplasament: exclusiv deluros; solurile de pe fundul văii, umede, plate și insuficient însorite trebuie excluse categoric;
Altitudine: nu mai mică de 170 de metri deasupra nivelului mării și nu mai mare de 540 de metri deasupra nivelului mării
expunere: excludere pentru plante noi din partea de nord.
densitatea noilor plantații și replantări nu mai puțin de 3 500 de vie / ha.
reproducere permisă: spalier Guyot
interzicerea oricărei forțări.
operațiuni de vinificare, îmbătrânire și îmbuteliere efectuate în zona DOCG.

Îmbătrânire

Barolo Riserva necesită îmbătrânire de cel puțin 62 de luni, dintre care 18 în butoaie de lemn, începând cu 1 noiembrie a anului de producție a strugurilor.

Caracteristici organoleptice

culoare : roșu granat;
miros : intens și caracteristic;
aroma : uscata, plina, armonioasa;

Informații privind aria geografică

Barolo s-a născut în Langhe, un termen care, după unii cercetători, derivă din „Limbi” care nu sunt altceva decât limbi de pământ care se extind într-un joc viu de profiluri, modulat de schimbarea anotimpurilor. Din punct de vedere geologic, Langhe își are originea în era terțiară sau cenozoică, care a început cu aproape 70 de milioane de ani în urmă. Marna albă tufacee caracterizează zona de producție, pe dealurile înalte cu vedere la râul Tanaro. Solul din care este compus teritoriul în cea mai mare parte aparține acelei formațiuni geologice numite „sol tortorian”, unul dintre cele 14 straturi din care se formează grămada de soluri sedimentare care alcătuiesc bazinul terțiar al Piemontului. Solul tortonian este caracterizat de marne și nisipuri stratificate. Aceste marne sunt de culoare gri-albăstrui, nu foarte rezistente și dau naștere la dealuri albe destul de joase și rotunjite, sunt foarte favorabile cultivării viței de vie.) Se naște în inima dealurilor Langa, la câțiva kilometri. la sud de orașul Alba, pe teritoriul a 11 municipii care se succed într-un itinerar sugestiv de dealuri străjuite de impunătoare castele medievale, inclusiv cel al Barolo, care și-a dat numele vinului acum renumit în toată lumea. ^[1]

fundal

Nebbiolo a fost cultivat în zona Barolo din timpuri imemoriale, dar datorită încăpățânării lui Camillo Benso Conte di Cavour și Giulia Colbert Falletti, ultima marchiză din Barolo, este un bogat și armonios excepțional, destinat să devină ambasadorul Piemontului de Savoia în curțile întregii Europe. Ceea ce l-a făcut important pe Barolo a fost și este structura sa care exprimă un buchet complex și învăluitor, capabil să se dezvolte în timp fără a-și pierde caracteristicile organoleptice. ^[1]

Înainte de disciplina actuală, acest vin a fost recunoscut DOC cu DPR 23.04.1966 (GU146 - 15.6.1966), ulterior a fost recunoscut DOCG cu DPR 01.07.1980 (GU 21 - 22.01.1981), modificat cu DM 30.09.2010 (GU 239 - 14.10.2010), modificat din nou cu Decretul ministerial 26.11.2010 (GU 241- 16.12.2010 (SO nr. 279)) și în cele din urmă modificat cu Decretul ministerial 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției de calitate și siguranță Mipaaf - Vinuri DOP și IGP) ^[1]

Conform disciplinei din 1980, „Barolo Riserva” era un vin obținut din fermentarea strugurilor Nebbiolo în puritate. Cu următoarele caracteristici:

randament de struguri = 80 q
vin_ randament = 65,0%
title_grape = 12,5%
wine_title = 13,0%
extract_extern = 23,0 ‰
Îmbătrânire : minimum 5 ani începând cu 1 ianuarie a anului următor recoltei, din care cel puțin 2 în butoaie de stejar sau castan

Mențiune geografică suplimentară

Denumirea de origine controlată și garantată a vinurilor Barolo și Barolo Riserva poate fi urmată de una dintre următoarele indicații geografice suplimentare:

Albarella, Altenasso sau Garblet Suè sau Garbelletto Superiore, Annunziata, Arborina, Arione, Ascheri, Bablino, Badarina, Baudana, Bergeisa, Bergera-Pezzole, Berri, Bettolotti, Boiolo, Borzone, Boscareto, Boscatto, Boschetti, Brandini, Brea, Breri, Bricco Ambrogio, Bricco Boschis, Bricco Chiesa, Bricco Cogni, Bricco delle Viole, Bricco Luciani, Bricco Manescotto, Bricco Manzoni, Bricco Rocca, Bricco Rocche, Bricco San Biagio, Bricco San Giovanni, Bricco San Pietro, Bricco Voghera, Briccolina Brunate, Brunella, Bussia, Campasso, Cannubi, Cannubi Boschis sau Cannubi, Cannubi Muscatel sau Cannubi, Cannubi San Lorenzo sau Cannubi, Cannubi Valletta sau Cannubi, Canova, Capalot, Cappallotto, Carpegna, Case Nere, Castagni, Castellero, Castelletto, Castello, Cerequio, Cerrati, Cerretta, Cerviano-Merli, Ciocchini, Ciocchini-Loschetto, Codana, Collaretto, Colombaro, Conca, Corini-Pallaretta, Costabella, Coste di Rose, Coste di Vergne, Crosia, Damiano, din municipiul Barolo, din municipiul Castiglio în Falletto, din municipiul Cherasco, din municipiul Diano d'Alba, din municipiul Grinzane Cavour, din municipiul La Morra, din municipiul Manforte d'Alba, din municipiul Novello, din municipiul din Roddi, din municipiul Serralunga d'Alba, din municipiul Verduno, Drucà, Falletto, Fiasco, Fontanafredda, Fossati, Franța, Gabutti, Galina, Gallaretto Garretti, Gattera, Giachini, Gianetto, Ginestra, Gramolere, Gustava, La Corte, La Serra, La Vigna, La Volta, Lazzarito, Le Coste, Le Coste di Monforte, Le Turne, Lirano, Liste, Manocino, Mantoetto, Marenca, Margheria, Mariondino sau Monriondino sau Bricco Moriondino, Massara, Menarne, Monprivato, Monrobiolo di Bussia, Montanello, Monvigliero, Mosconi, Neirane, Ornato, Paiagallo, Panerole, Parafada, Parussi, Pernanno, Pin, Piantà, Pira, Pisapola, Prabon, Prapò, Preda, Pugnane, Ravera, Ravera di Monforte, Raviole, Riva Rocca, Rivassi, Rive, Rivette, Rocche dell 'Annunziata, Rocche dell'Olmo, Rocche di Castiglione, Rocchettevino, Rodasca, Roere of Santa Maria, Roggeri, Roncaglie, Ruè, San Bernardo, San Giacomo, San Giovanni, San Lorenzo, San Lorenzo di Verduno, San Pietro, San Ponzio, San Rocco, Santa Maria, Sant'Anna, Sarmassa, Scarrone, Serra, Serra dei Turchi, Serradenari , Silio, Solanotto, Sorano, Sottocastello di Novello, Teodoro, Terlo, Tortiglione, Valentino, Vignane, Vignarionda, Vignolo, Villero, Zoccolaio, Zonchetta, Zuncai.