Băutură de orz
O băutură de orz este o băutură produsă din orz , în general uscată sau prăjită și care se poate distinge între infuzii de orz și înlocuitori de orz (orz solubil); al doilea este mult mai beat în Italia .
Orz solubil
Orzul solubil (numit și simplu orz) este un substitut de cafea fără cofeină , derivat din orz prăjit [1] . A fost folosită pe scară largă în trecut, când cafeaua nu era accesibilă pentru toată lumea, și mai ales când a devenit din ce în ce mai rară între 1936 și 1945 din cauza embargoului impus de Societatea Națiunilor după războiul etiopian .
Cel puțin în versiunea italiană, are o culoare foarte asemănătoare cu cafeaua de care este un substitut; în funcție de tipul de prelucrare, pulberea poate fi dizolvată pur și simplu în apă fierbinte, preparată cu o mocha sau ca o cafea turcească .
Întrucât astăzi nu este nevoie să profitați de o cafea de substituție, principala atracție a acestei băuturi este faptul că nu conține cofeină, deci poate fi consumată și de cei care au nevoie să limiteze aportul acestei substanțe, menținând impresie vagă de băut cafea adevărată. Cerealele au și unele caracteristici sănătoase: de exemplu, are o funcție antiinflamatoare [2] .
Infuzii de orz și „ceaiul lui Hipocrate”
Când orzul se prepară prin infuzie (adesea prin metoda decoctului de orz), se obține o băutură cu o culoare mai asemănătoare ceaiului decât cafeaua. Această băutură este cunoscută din cele mai vechi timpuri, atât de mult încât este numită „ceaiul de plante al lui Hipocrate ” [2] , care a lăudat proprietățile acestei cereale.
În Japonia, această infuzie se numește mugicha și este consumată în general în Orientul Îndepărtat , în special în Coreea .
Notă
- ^ Caffè d'orzo , pe Cibo360.it . Adus pe 24 august 2015 .
- ^ a b Orz
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Barley drink
linkuri externe
- Cafea de orz: proprietăți și beneficii , pe biopills.net .
- Ceaiul de plante al lui Hipocrate , în „The Food Journal”
- Ceaiul de plante: pe care să-l alegi și de ce , pe girlpower.it .