Brenntar
| Brenntar | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Habermus , Schwarzer Brei |
| Locul de origine |  Germania |
| Difuzie | Alpii șvabi , Allgäu |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Brenntar ( german " terci arși"), [1] cunoscut și sub numele de Habermus [2] sau Schwarzer Brei (germani "terci negru"), [3] este un fel de mâncare tradițional german din Alpii șvabi și Allgäu . Aceasta este făină de spelt sau ovăz prăjit la cuptor ( Musmehl ), [4] care este amestecat cu apă și lapte.
fundal
Schwäbisches Wörterbuch afirmă că Hildegard din Bingen , care a trăit în secolul al XII-lea, i-a sfătuit pe oameni să se hrănească cu Brenntar pentru a trăi o viață sănătoasă. [5] Același volum relatează că, în anii patruzeci ai secolului al XVI-lea, popoarele care locuiau în Alpii șvabi au reușit să nu moară de foame consumând acel fel de mâncare. [6] Astăzi, Brenntar și Musmehl se încadrează în categoria „alimentelor regionale aproape uitate” ale Arcei Gustului germane. [6] [7]
Notă
- ^ ( DE ) Brenntar ... aus dem West-Allgäu , pe kochbar.de . Adus la 6 aprilie 2021 .
- ^ Mic dejun perfect: Habermus , pe santa-ildegarda-di-bingen.it . Adus la 6 aprilie 2021 .
- ^ ( DE ) Schwarzer Brei und frische Leberwürste , on fnp.de. Adus la 6 aprilie 2021 .
- ^ ( DE ) Berichte aus vergangenen Tagen: Erinnerungen eines Westallgäuers an die „gute alte Zeit , on books.google.com . Adus la 6 aprilie 2021 .
- ^ ( FR ) Peter Pukownik, L'approche thérapeutique au quotidien d'Hildegarde de Bingen , 2017, p. 40.
- ^ a b ( DE ) Musmehl in der Slowfood-Arche , pe slowfood.de . Adus la 6 aprilie 2021 (arhivat din original la 1 mai 2016) .
- ^ ( DE ) Wieso Sie Musmehl mal kosten sollten , on gea.de. Adus la 6 aprilie 2021 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Brenntar
