Brossa
Salt la navigare Salt la căutare
| Brossa | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Valle d'Aosta |
| Detalii | |
| Categorie | brânză |
| Recunoaştere | PAT |
| Ingrediente principale | zer rezidual din prelucrarea brânzeturilor, oțet sau acid citric |
Brossa este un produs lactat derivat din zerul rezidual de prelucrare a brânzei cu adaos de oțet și acid citric [1] [2] .
Produs în Valle d'Aosta , trebuie depozitat la o temperatură de 4 °, a fost întotdeauna combinat cu mămăligă [3] .
De la Brossa este posibil să se obțină unt prețios, mai puțin gras decât cel obținut din smântână [3] .
