Bufet
Buffet (pronunția franceză / byfe / ; pronunția italianizată / bufˈfɛ / ) este un termen francez de etimologie incertă originar din secolul al XVIII-lea, care indica inițial piesa de mobilier [1] pe care a fost așezată mâncarea, într-un mod clar vizibil consumatorilor.
În vremuri mai recente, acest tip de mobilier a început să fie rar întâlnit în case și retrogradat în sectorul restaurantelor, astfel încât cuvântul bufet a început să nu mai fie folosit pentru a indica mobilierul, ci pentru a desemna aranjamentul cursurilor și serviciile pentru oaspeți, unde mâncarea este plasată într-o zonă publică în care mesenii se servesc singuri, alegând după preferință ce să consume. [2]
Dulapul: bufet și contra-bufet
Mobilierul care a început să fie introdus în case din secolul al XVIII-lea, a fost plasat în sufragerie și consta dintr-o piesă de mobilier cu o suprafață spațioasă care a fost așezată prin aranjarea mâncării pe tăvi și servirea farfuriilor. Piesa de mobilier ar putea fi combinată cu un al doilea contra- bufet, de formă similară și definit, care a servit ca contrapartidă a bufetului propriu-zis, preluând formele sale în dimensiuni mai mici. Uneori, bufetele și bufetele contra erau echipate cu o oglindă sau doar una dintre cele două. [3]
Materialele de fabricație erau din lemn, cu rafturile din piatră, marmură, sticlă, oglindă sau altele. Estetica lor a urmat moda perioadelor în care a fost folosită. Ulterior, au fost introduse și materiale mai moderne, precum plasticul și melamina .
Serviciul tip bufet
Numele derivă din cel al piesei de mobilier unde au fost aranjate vasele de consumat, din care a tradus sensul, chiar dacă abia recent a început să identifice modul de prezentare a mâncării și nu mai suportul. În acest tip de serviciu, mesenii pot vedea mâncarea direct și pot alege imediat ce feluri de mâncare doresc să consume și, prin urmare, cât de multă mâncare să ia.
La fel ca și mobilierul cu același nume, acest tip de serviciu a luat amploare în secolul al XVIII-lea și a rămas în vogă de-a lungul secolelor al XIX-lea și al XX-lea până astăzi, variind în principal felurile de mâncare oferite, adaptându-se bine la cele mai aglomerate circumstanțe sociale. Din punct de vedere istoric, micul dejun englezesc este servit ca „bufet” în casele claselor mai bogate, în timp ce prânzurile și cina erau servite de chelneri la masă.
Bufetele pot include atât feluri de mâncare calde, cât și reci și implică de obicei utilizarea tacâmurilor , dar există și posibilitatea unui „ finger food ”, unde, doar pentru o serie de alimente, este posibil să le consumăm cu o singură mână, astfel sub formă de felii de pizza, tartine mici și crutoane, diverse mezeluri etc.
Utilizarea bufetelor este utilă atunci când trebuie să deserviți un număr mare de oameni, împreună, cum ar fi în contexte instituționale, convenții de afaceri sau petreceri mari. Unele magazine sunt specializate într-un serviciu tip bufet și oferă de obicei un meniu cu preț fix, conform formulei „ all-you-can-eat ” (în engleză „ all-you-can-eat ”).
Notă
- ^ Poate fi comparat cu semnificația de bufet, dar nu are o parte superioară în care sunt așezate vasele.
- ^ Buffet , în Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Adus pe 2 aprilie 2019 .
- ^ Contro-bufet , în Treccani.it - Treccani Vocabulary online , Institute of the Italian Encyclopedia. Adus pe 2 aprilie 2019 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe bufet
| Controlul autorității | Thesaurus BNCF 40923 · LCCN (EN) sh85017647 |
|---|
