Carema (vin)

Carema

Detalii
Stat	Italia
Randament ( struguri / hectar )	80 q
Randament maxim de struguri	70,0%
Tăria alcoolică struguri naturali	11,5%
Tăria alcoolică minim de vin	12,0%
Extract uscat net minim	20,0 ‰
Recunoaştere
Tip	DOC
Înființat cu decret de	09/07/1967
Monitorul Oficial al	08.09.1977, 199
Viță de vie cu care este permis să se producă
Nebbiolo : 85% - 100%
^{[ fără sursă ]}

Carema este un vin DOC a cărui producție este permisă numai în municipiul Carema . ^[1]

Caracteristici organoleptice

O sticlă decofeinizată

culoare : roșu rubiniu care se transformă în granat.
aroma : fină și caracteristică care amintește de trandafir macerat
aroma : moale, catifelata, cu corp

Carema se obține de la Nebbiolo (min 85%) și necesită o îmbătrânire minimă de 24 de luni, din care cel puțin 12 în lemn. În tipul de rezervă, îmbătrânirea minimă este de 36 de luni, dintre care 24 în lemn.

fundal

Faima și difuzarea Carema s-au datorat parțial prezenței în zona de producție a Olivetti , care a distribuit deseori sticle din acest vin ca un tribut clienților și furnizorilor, răspândind cunoștințe în Italia și în străinătate. ^[2]

Viticultura tradițională canaveză este caracterizată de tipicele tipice (pergole); chiar și podgoriile Carema sunt pergole deasupra stâncii vii compuse din eclogite de bază netezite de ghețarul Pleistocen . ^[3]

Combinații recomandate

La fel ca toate vinurile cu un anumit corp, Carema se potrivește foarte bine cu vânatul sau cu cărnile roșii elaborate, cum ar fi fiert în Barolo, și brânzeturile îmbătrânite sau distincte gustoase.

Producție

Provincie, sezon, volum în hectolitri

Torino (1990/91) 356,55
Torino (1991/92) 303,68
Torino (1992/93) 105,56
Torino (1993/94) 121,59
Torino (1994/95) 238,45
Torino (1995/96) 283,5
Torino (1996/97) 436,15

Torino (2000) 496
Torino (2001) 504
Torino (2002)
Torino (2003) 500

Notă

^ Regulamentul vinului DOC ( ZIP ) ^{[ link rupt ]} , pe Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice , 16 septembrie 2013. Accesat pe 14 iunie 2019 .
^ "Producătorii de Carema", pagina de pe www.callmewine.com Arhivat 26 decembrie 2018 la Arhiva Internet .
^ Francesco Prinetti, Andar pentru pietre. Roci alpine între natură și cultură. Valle d'Aosta, Canavese, Valsesia, Quart (AO), Musumeci, 2010, p. 82, ISBN 978-88-7032-857-8 .

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Carema

Portalul agriculturii

Portal bucătărie

Portalul Piemont

[disciplinari-dop-c-1] Regulamentul vinului DOC ( ZIP ) ^{[ link rupt ]} , pe Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice , 16 septembrie 2013. Accesat pe 14 iunie 2019 .

[2] "Producătorii de Carema", pagina de pe www.callmewine.com Arhivat 26 decembrie 2018 la Arhiva Internet .

[3] Francesco Prinetti, Andar pentru pietre. Roci alpine între natură și cultură. Valle d'Aosta, Canavese, Valsesia, Quart (AO), Musumeci, 2010, p. 82, ISBN 978-88-7032-857-8 .

[1]

[2]

[3]