Clafoutis
| Clafoutis | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| regiune | Limousin |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale | |
Clafoutis, sau clafouti, este un dulce copt la cuptor constă din cireșe înecate negru într-o pastă similară cu cea a crepurilor . Este un desert originar din Limousin [1] . Clafoutis-ul s-a răspândit în secolul al XIX-lea . Numele derivă din occitanul clafotis, de la verbul „ clafir ” care înseamnă a umple, implicit „cu cireșe” [1] . Potrivit lui Alain Rey, numele clafoutisului provine de la intersecția verbului latin „clavum figere” care înseamnă „a înfige un cui” în sensul de umplere și a unui derivat în „ eiz ” al verbului „ foutre ”, „a pune, a lipi” [2] .
Variante
Există multe variante, cu diferite tipuri de fructe , precum pere , mere , caise , piersici [3] , prune [4] și altele, chiar și cu adăugarea de fructe uscate , care iau denumirea mai specifică de flaugnarde . Există, de asemenea, variante sărate, în care se pune brânză rasă în loc de zahăr, și în locul fructelor și legumelor fierte ( ciuperci , spanac , bietă , conopidă , urzici ). O altă variantă este utilizarea pâinii învechite fără crustă, înmuiată în lapte sau suc de fructe, în loc de făină. Este un mod elegant de a recicla resturile. Doamnele care gătesc adesea clafoutis, un fel de mâncare destul de ușor, sunt numite „clafouteuse”.
Notă
- ^ a b Rețetă Clafoutis cu cireșe , pe GialloZafferano.it . Accesat la 23 octombrie 2015 .
- ^ ( FR ) Alain Rey, Dictionnaire Historique de la langue française , Nathan, 2011, ISBN 2-321-00013-9 .
- ^ Clafoutis cu piersici , de la Pronto în Tavola . Accesat la 23 octombrie 2015 .
- ^ Rețetă Clafoutis cu prune , pe GialloZafferano.it . Accesat la 23 octombrie 2015 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Clafoutis
