Sandwich Club

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Notă despre dezambiguizare.svg Dezambiguizare - Dacă sunteți în căutarea filmului cu același nume, consultați Club Sandwich (film) .
Sandwich Club
Club-sandwich.jpg
Sandwich club cu chipsuri
Origini
Alte nume Sandwich-ul Clubhouse
Locul de origine Statele Unite Statele Unite
Detalii
Categorie singur fel de mâncare
Ingrediente principale pâine prăjită, carne de pui sau curcan, slănină, salată verde, roșii, maioneză

Sandwich-ul clubhouse , prescurtat sandviș club , este un sandviș american format din pâine prăjită, pui sau curcan , slănină prăjită, salată , roșii și maioneză . [1] [2] Este adesea tăiat în sferturi sau jumătăți și ținut împreună de bețe speciale. Versiunile moderne au de obicei două straturi de budincă separate de o felie suplimentară de pâine.

Istorie

Sandwich-ul clubului pare să fi fost inventat la Union Club din New York . [3] Cea mai veche referință cunoscută a sandvișului este o rețetă publicată în Evening World din 18 noiembrie 1889 care descrie un sandviș care ar avea „două bucăți de pâine Graham prăjită , cu un strat de curcan sau pui și șuncă între ele”. [4] Mai multe surse îl recunosc pe bucătarul Union Club cu crearea sandvișului. [3] [5]

Cu toate acestea, alte surse pun sub semnul întrebării această teorie. [6] Potrivit unei alte versiuni, sandvișul clubului a fost inventat într-un club de jocuri de noroc exclusiv din Saratoga Springs (New York) , în jurul anului 1894, când „Richard Canfield ... amabilul patron al artei, a cumpărat Clubul Saratoga pentru a-l transforma într-un casino [Canfield Casino] ... sandwich-ul clubului (ar fi fost inventat) în bucătăriile sale. " [7] [8]

Sandvișul este cunoscut că a apărut în meniurile restaurantelor americane din 1899 . [9] Sandvișul a fost menționat pentru prima dată într-o operă de artă din Conversațiile unei fete de cor , o carte din 1903 a lui Roy Larcom McCardell. [1] Din punct de vedere istoric, sandvișurile de club conțineau felii de pui, dar odată cu trecerea timpului, utilizarea de curcan a devenit din ce în ce mai frecventă. [6]

Pregătirea

Frigarui pregatiti cu ingredientele sandwich-ului clubului

La fel ca BLT , sandvișul club este făcut cu pâine albă prăjită, salată iceberg, slănină și roșii și poate conține maioneză sau muștar. Unele sandvișuri de club poreclite „cluburi de mic dejun” au un conținut mai mare de proteine ​​și conțin ouă sau carne de vită friptă. Altele prezintă șuncă în loc de slănină și / sau brânză, în timp ce soiurile vegetariene au hummus , avocado sau spanac și înlocuiesc slănina reală cu un derivat din carne. [10] Erau și variante „luxoase” ale sandvișului club cu stridii, somon și crab. [1] [6] [11] Sandvișul este servit în mod obișnuit cu un acompaniament de salată de salată sau cartofi și , uneori, chiar și cu cartofi prăjiți.

Dispute

Datorită conținutului ridicat de grăsimi și carbohidrați din pâine, slănină și topping, sandvișurile club au fost uneori considerate nesănătoase. În 2000 , lanțul de fast-food Burger King a fost puternic criticat pentru distribuirea puiului club, care conține 700 de calorii, 44 de grame de grăsimi (dintre care nouă sunt saturate), 1.300 de miligrame de sodiu și acizi grași trans . [12]

Notă

  1. ^ a b c ( EN ) John Mariani, Sandwich-ul clubului , în Restaurant Hospitality , iulie 1995.
  2. ^ (EN) Classic Club Sandwich pe foodnetwork.com. Adus la 1 martie 2019 (arhivat din original la 5 septembrie 2011) .
  3. ^ A b (EN) Blogul de istorie a sporturilor timpurii și a culturii pop , pe esnpc.blogspot.com. Adus la 1 martie 2019 .
  4. ^ (RO) The night world., 18 noiembrie 1889 EXTRA 2 O'CLOCK, Pagina 2, Imaginea 2 , pe chroniclingamerica.loc.gov. Adus la 1 martie 2019 .
  5. ^ (EN) The sun., 26 decembrie 1889, pagina 2, imaginea 2 , pe chroniclingamerica.loc.gov. Adus la 1 martie 2019 .
  6. ^ a b c ( EN ) Florence Fabricant, Building sandwich-uri de lux , în Nation's Restaurant News , 11 iulie 1994.
  7. ^ (EN) The Food Timeline: note istorice - sandvișuri pe foodtimeline.org. Adus la 1 martie 2019 .
  8. ^ (EN) John F. Mariani, The Encyclopedia of American Food and Drink, Lebhar-Friedman, 1999, p. 87.
  9. ^ ( RO ) MENU DINNER [deținut de] PROVIDENCE LINE [la] STEAMER RHODE ISLAND (SS;) , pe digitalcollections.nypl.org . Adus la 1 martie 2019 .
  10. ^ (EN) Sandwich-uri Hummus Club , pe cookinglight.com. Adus la 1 martie 2019 .
  11. ^ (RO) REȚETA DE ASTĂZI, în Sandwich club Salmon, 22 aprilie 2014.
  12. ^ (RO) CLUB FED UP. , la thefreelibrary.com . Adus la 1 martie 2019 .

Bibliografie

  • (EN) Bee Wilson, Sandwich: A Global History, Reaktion, 2010.
  • ( EN ) Hevi'z, Club Sandwiches: 101 Delicios, Nutritiv, Buget redus, Cartea de bucate pentru udarea gurii , Platformă de publicare independentă CreateSpace, 2016.

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Club_sandwich&oldid=117608619 ”