Hummus

Hummus
O farfurie de hummus
Origini
Locul de origine
Difuzie	Orientul Mijlociu
Detalii
Categorie	sos
Sector	Produse vegetale
Ingrediente principale	principal: pastă de năut și pastă de semințe de susan secundar: ulei de măsline, usturoi, suc de lămâie și boia

muguri de fasole și hummus.

Hummus cu nuci de pin prăjite și ulei de măsline .

Dealer Hummus în Ierusalim .

L 'hummus (în arabă : حمص بالطحينة hummus bi tahina) este un sos de bază de năut și semințe de pastă de susan ( tahini ) condimentat cu ulei de măsline , usturoi , suc de lămâie și boia de ardei , semințe de chimen (în arabă كمون , kamun ) în pudră și pătrunjel tocat mărunt.

Difuzie

Are originea în Liban și se extinde în țările vecine ( Siria , Iordania ). Acum este un clasic și în bucătăria din Orientul Mijlociu în general și originea sa se pierde în antichitate. ^{[ fără sursă ]}

Consum

De obicei, se mănâncă cu chifle de azimă sau pâine Injera sau se întinde în pita sau lafa înainte de a le umplu cu falafel sau shawarma . În bucătăria mediteraneană poate fi folosit ca sos pentru legumele crude (morcovi, țelină, fenicul) ca o alternativă plăcută la clasicul pinzimonio . ^{[ fără sursă ]}