Bucătăria din Castilia și Leon
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Bucătăria din Castilia și Leon este bucătăria regiunii spaniole cu același nume și este cunoscută pentru tocanele și fripturile sale, vinurile de calitate, varietatea de deserturi, cârnați și brânzeturi.
Mâncăruri tipice
- Sopa de ajo
- Sopa de trucha
- Cocido Maragato (Astorga)
- Cordero asado sau Lechazo asado
Avila
- Chuletón de Avileño
- Conejo escabechado
- Hornazo
- Judías del Barco cu chorizo
- Torreznos
- Morcilla de calabaza
- Patatas revolconas también llamadas patatas meneás.
- Picadillo de chorizo
- Tortilla de chorizo
- Yemas de Santa Teresa
- Flor frita
- Vino de Cebreros
Burgos
- Almendras garrapiñadas
- Chuletillas de cordero ( Ribera del Duero )
- Estrellados burgaleses
- Judías cu chorizo
- Lechazo asado ( Ribera del Duero )
- Morcilla de Aranda ( Ribera del Duero )
- Morcilla de Burgos
- Olla podrida
- Tort Aranda ( Ribera del Duero )
- Queso de Burgos
Leon
- Bacalao al ajo arriero
- Botillo del Bierzo
- Cecina de Chivo
- Cecina de Vaca
- Chorizo
- Cecina de León
- Cocido maragato
- Hojaldres de Astorga
- Imperiales de La Bañeza
- Lechazo del Teleno
- Mantecadas de Astorga
- Morcilla de León
- Nicanores de Boñar
- Pan de Montejos
- Pimientos de Fresno de la Vega
- Puerros de Sahagún
- Queso de Pata de Mulo
- Sopas de ajo leonesas
- Sopas de trucha
Palencia
- Alubia de Saldaña
- Asadurilla
- Cangrejos al stil de Herrera
- Caracoles in la palentina
- Carne de Cervera și Montaña Palentina
- Cebolla de Palenzuela
- Cecina de Villarramiel
- Lechazo asado
- Palentina menestra
- Morcillas de Cornón
- Ostias de Palencia
- Pan de aceite
- Panceta asada
- Patatas a la importancia
- Pimiento de Torquemada
- Queso del Cerrato
- Sopas de rastrojo sau Sopa de ajo
- Sopas de chichurro
- Torreznos
Salamanca
- Amarguillos
- Ștampila Maimón
- Tostón asado sau cochinillo
- Chanfaina
- Chochos de yema
- Rosquillas de Ledesma
- Farinato
- Hornazo
- Patatas meneás
- Limones
- Jamón de Guijuelo
- Jeta
- Morcilla de piñones
- Morcilla de calabaza
Segovia
Los chorizos de Cantimpalos , foarte popular.
- Achicoria de Cuéllar
- Ajo de Vallelado
- Cochinillo de Segovia
- Chorizo de Cantimpalos
- Chuletillas de cordero
- Endibia Carracillo
- Judión de La Granja
- Lechazo asado
- Lombarda in la segoviana
- Ponche segovian
- Queso de Sacramenia
- Torreznos
- Vacuno de Prádena
- Vacuno de Villacastín
- Vino de Valtiendas
- Vino de Rueda
- Vin din Ribera del Duero
- Zanahoria de la vega del Duratón
Soria
Lonchas de lomo embuchado .
- Ajo carretero
- Chanfaina
- Culeca
- Langarto
- Lomo embuchado
- Culeca
- Mantequilla de Soria
- Paciencias de Almazán
- Torreznos
- Yemas de Almazán
Valladolid
Un vin "Blancos de Rueda" din struguri Verdejo.
Salchicha de Zaratán blanca y roja.
Unas pastas vallisoletanas .
- Bubble de chicharrones
- Lechazo asado
- Gallo turresilano
- Mantecados de Portillo
- This Pata de Mulo de villalón de Campos
- Ciegas de Iscar
- Pasta Castañuelas de Iscar
- Rosquillas de Palo
- Lagunillas de Laguna de Duero
- Feos de Tordesillas
- Amarguillos
- Tortas de chicharrones
- Tortilla de chorizo
- Morcilla de Valladolid
- Morcilla de Cigales
- Piñones de Pedrajas de San Esteban
- Esparragos de Tudela de Duero
- Borrachos y Pastas de vino de Peñafiel
- Sopa de chícharos
- Almendras Garrapiñadas de Villafrechos
- Pan al provinciei Valladolid
- Salchichas de Zaratán
- Ajos de Portillo
- Endivias de Peñafiel
- Ajo de Vallelado
- Lechuga de Valladolid
- Vino de Rueda
- Wine de Ribera de Duero
- Vino de Cigales
Zamora
Platon de arroz la zamorana.
Elemente conexe
linkuri externe
- ( ES ) / Produse din León , pe dipuleon.es .
- ( ES ) / Nicanores of Boñar , pe nicanores.es .
- ( ES ) Torrezno di Soria , pe torreznodesoria.com .
