Faisselle

Faisselle
Faisselle cu cremă caramelizată
Origini
Locul de origine	Franţa
Zona de productie	Poitou-Charentes , Loire , Franța de Sus
Detalii
Categorie	brânză
Sector	Brânzeturi
Ingrediente principale	lapte de vacă , oaie sau capră

Faisselle este un nume francez generic pentru o brânză proaspătă fabricată din lapte crud , care își ia numele de la forma matriței în care este lăsată să se scurgă: faisselle ^[1] .

Producție

Este produs și denumit în centrul Franței, dar din moment ce nu este un produs cu denumire controlată, industria produselor lactate îl poate produce oriunde. La nivel industrial, numai lapte pasteurizat este utilizat pentru a facilita comercializarea.

Compoziţie

Este o brânză moale , făcută de vacă , de capră sau lapte de oaie , cu o greutate medie de 500 g până la 1 kg.

Consum

Faisselle este adesea consumată ca desert sărat (cu sare , piper și arpagic sau șalotă ), sau dulce (cu zahăr sau miere ). Poate fi folosit în multe preparate culinare: prăjituri și deserturi de exemplu.