Lactaza

Această intrare pe tema enzimelor este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Lactaza
Forma tetramerică a lactazei, E. coli
Numărul CE	3.2.1.108
Clasă	Hidrolaza
Numele sistematic
lactoză galactohidrolază
Baze de date	BRENDA , EXPASY , GTD , PPB ( RCSB PPB PDBe PDBj PDBsum )
Sursa: IUBMB
Editați datele din Wikidata · Manual

Lactaza este o enzimă din clasa hidrolazei care catalizează reacția:

lactoză + H ₂ O = galactoză + glucoză .

Enzima este produsă în mod natural, cel puțin în stadiile incipiente ale vieții extrauterine, de către mamifere. Din punct de vedere microbiologic este o enzimă exocelulară produsă în principal de Lactobacillus , Escherichia , Bacillus , Saccharomyces , Candida , Aspergillus , Penicillium , Mucor (deci bacterii lactice, mucegaiuri și drojdii). În realitate, numele lactazei identifică o serie întreagă de enzime capabile să promoveze hidroliza; lactoza galactohidrolază umană este cea mai cunoscută dintre acestea.

Enzima din organismele superioare

La mamifere , enzima are localizarea principală în apropierea pereților intestinali.

Scăderea producției acestei enzime este asociată cu intoleranță la lactoză , adică o capacitate redusă de absorbție și digestie a lactozei de către intestinul subțire . Enzima lactază este de fapt un factor limitativ pentru scindarea dizaharidei lactoza și producția sa prezintă o evoluție caracteristică în diferitele perioade ale vieții mamiferelor.

La om

Același subiect în detaliu: intoleranță la lactoză .

Producția de lactază este legată de vârstă în majoritatea populațiilor lumii, cu zone mai mult sau mai puțin afectate de reducerea producției acestei enzime, de fapt se crede că este rezultatul diferitelor stiluri de viață ale populațiilor antice. dintre care suntem descendenți. (zone în care reproducerea era mai mult sau mai puțin importantă în viața de zi cu zi și, prin urmare, unde laptele era mai mult sau mai puțin frecvent în dieta zilnică).

Una dintre problemele cauzate de scăderea producției acestei enzime este cea indirectă a aportului scăzut de calciu , în special la bătrânețe, determinată de consumul redus de lapte, pentru a evitatulburările intestinale . S-a demonstrat că grupurile din populația adultă cu probleme de absorbție a lactozei introduc în mod semnificativ mai puțin calciu decât grupurile de la egal la egal fără această tulburare.

Unele experimente recente sugerează că aportul moderat de lactoză la persoanele cu deficit de producție a enzimei lactază ( g 7/24 h ) nu induce simptomele gastrointestinale tipice ale deficitului acestei enzime, ci mai degrabă că acestea funcționează uneori ca un fel de „reeducator” pentru organism prin stimularea acestuia pentru a crește din nou producția enzimei ^{[ fără sursă ]} .

Utilizare

Utilizări: Hidrolizați lactoza și scoateți-o din preparatele pe bază de lapte pentru a reduce:

• tulburări intestinale la indivizii fără lactază

• formarea cristalelor de dizaharidă în pachete de gheață

Bibliografie

• ( EN ) Lorenz-Meyer, H., Blum, AL, Haemmerli, HP și Semenza, G. Un al doilea defect enzimatic în deficitul de lactază dobândit: lipsa florizinei-hidrolazei intestinului subțire . Eur. J. Clin. Investi. 2 (1972) 326–331. Entrez PubMed 5082068
• (EN) Ramaswamay, S. și Radhakrishnan, un complex lactază-florizin hidrolază din intestinul subțire al maimuțelor. Purificare, proprietăți și dovezi pentru două situri catalitice . Biochim. Biofizi. Acta 403 (1975) 446-455. Entrez PubMed 810166
• ( EN ) Schlegel-Haueter, S., Hore, P., Kerry, KR și Semenza, G. Prepararea lactazei și glucoamilazei din intestinul subțire de șobolan . Biochim. Biofizi. Acta 258 (1972) 506-519. Entrez PubMed 5010299
• ( EN ) Skovbjerg, H., Norén, O., Sjöström, H., Danielsen, EM și Enevoldsen, BS Caracterizare suplimentară a lactazei intestinale / florizin hidrolazei . Biochim. Biofizi. Acta 707 (1982) 89–97. Entrez PubMed 6814489
• ( EN ) Skovbjerg, H., Sjöström, H. și Norén, O. Purificarea și caracterizarea lactazei amfiphilice-fluorizin hidrolazei din intestinul subțire uman . Eur. J. Biochem. 114 (1981) 653-661. Entrez PubMed 6786877

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe lactază

linkuri externe

• ( EN ) Lactază , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul de biologie : Accesați intrările Wikipedia care se ocupă de biologie