Ocratoxină

Această intrare despre toxine și ciuperci este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Ocratoxinele sunt micotoxine , produse de specii din genul Aspergillus și Penicillium , precum A. ochraceus și P. viridicatum și P. verrucosus .

Se cunosc trei tipuri:

1. ochratoxina A , care se găsește în principal în cereale , cafea , fructe uscate și vin . Este substanța care a condus la arestarea unui antreprenor italian la 10 ianuarie 2006 pentru presupusă otrăvire, din cauza unui lot de griș de grâu dur alterat.
2. ochratoxina B , derivă din ochratoxina A prin declorare
3. ochratoxina C , un metabolit al ochratoxinei A, este derivată din acesta prin esterificare

Acestea par a fi implicate în carcinogeneza renală și imunotoxicitatea la diferite animale experimentale. Rolul cauzal în nefropatia porcilor și rolul posibil în cel din Balcani.

Portalul chimiei : portalul științei compoziției, proprietăților și transformărilor materiei