Moara de ulei

Dezambiguizare - „moară” se referă aici. Dacă sunteți în căutarea soiului omonim de măslin , consultați Frantoio (măslin) .

L 'este o industrie agrară oleificio în care implementează un proces de extracție, cu metode mecanice, conținutul de ulei din ' pulpa de drupe de măsline .

Tipologia construcției

Moara tradițională de ulei

Moară tradițională de ulei dezafectată.

Vechea moară tradițională de ulei era o construcție dezvoltată în general pe trei niveluri pentru a exploata forța gravitațională ca forță motrice a manipulării produsului în timpul prelucrării. Premisele care alcătuiau moara de ulei erau următoarele:

• Olivaio. A fost folosit pentru recepția materiilor prime și pentru oprire înainte de prelucrare. În general, a fost amplasat la un nivel mai înalt decât moara pentru a permite încărcarea mușterului prin aruncarea măslinelor de sus.
• Frantoio. Era camera în care a avut loc fazele fundamentale ale procesului ( de măcinare și extracție): în ea ubicavano Muller și presa . Primul a necesitat o suprafață considerabilă, fiind condus de mișcarea circulară a unui animal (măgar sau cal). Presa consta dintr-o platformă mobilă, astfel încât teancul de fiscoli să fie comprimat prin împingerea de dedesubt de o grindă de tavan.
• Oliario. A fost camera în care uleiul de stoccava pentru clarificare (obținut prin sedimentarea nămolului ) și pentru depozitare. De obicei, era amplasat într-un subsol sau o cameră la subsol.
• Iad. Era o cameră separată, de obicei staționată la nivelul inferior, unde ubicavano rezervorul de stocare a apei din vegetație, din care poate recupera, pentru a se așeza , o fracțiune de ulei de calitate scăzută.
• Sansario. Era o altă cameră în care stoccavano cojile care așteptau să o dea sansificio .

Moara de ulei a fost în general situată în centrele locuite, deoarece eliminarea apei de vegetație a avut loc prin turnarea ei în sistemul de canalizare urban.

În terminologia comună, termenul moară a identificat întregul olificio și proprietarul și managerul au spus morarul .

Moara moderna de ulei

O moară veche de ulei continuu

Adoptarea sistemelor mecanice de manipulare (paletizare și bandă) și de manipulare hidraulică, spațiul mai mic ocupat de mașini și evoluția metodelor de separare, au schimbat complet construcția fabricilor moderne de uleiuri. În general, necesitatea construcției de clădiri dezvoltate pe mai multe niveluri a dispărut în favoarea unui tip mai simplu, adecvat mecanizării și automatizării. Mori moderne de ulei sunt, prin urmare, dezvoltate pe un singur nivel, la care se poate adăuga un nivel subteran sau subsol pentru a stoca produsul procesat. Volumele de construcție sunt mai mici, în special cu adoptarea sistemelor de cicluri continue sau semi-continue, în timp ce este necesară o suprafață mai mare în sectorul de transfer și parcare. Micile mori de ulei care funcționează în numele unor terțe părți constau, în general, dintr-o singură cameră în care are loc întregul proces, cu posibila adăugare a unui mic birou și camere de service.

Moară industrială pentru producția de ulei lampant. Vaporii de apă obținuți prin separarea uleiului de apă ies din coș.

Actualul oleificiu, deși presupune caracteristici constructive, vegetale și organizaționale complet diferite de cele de tipul vechi, continuă să fie numit concasor necorespunzător (sau moară de ulei) în lexiconul comun și, uneori, în documentele oficiale.

Reguli privind compania petrolieră

Începând cu 24 martie 2014, o lege ^[1] a regiunii Puglia promovează formarea de masterat petrolieri (articolul 3) și prin desfășurarea unor cursuri speciale de formare (articolul 4).

Notă

Bibliografie

• Uleiul Sicilia, Titian și Eugenio Caruso Magnano San Lio (eds.), Giuseppe Maimone Editore, Catania, 2008, ISBN 978-88-7751-281-9

Elemente conexe

• Ulei de masline
• Extragerea uleiului de măsline
• Trappeto (moara de ulei)
• Drumul petrolier
• Apele de vegetație

Alte proiecte

• Wikționarul conține intrarea în dicționar „ oil mill ”

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere ale fabricii de ulei

linkuri externe

• Institutul de servicii pentru piața alimentară agricolă (ISMEA) Harta fabricilor active din Italia , consultată la 6 decembrie 2014.

Portalul agriculturii

Portal bucătărie