Cofetărie Sandri
| Cofetărie Sandri | |
|---|---|
 | |
| Stat |  Italia |
| fundație | 1860 la Perugia |
| Sediu | Perugia |
| Oameni cheie | Familia Schucani-Sandri |
| Sector | exerciții publice |
| Produse | patiserie , cafenea |
Pasticceria Sandri este un restaurant istoric din orașul Perugia , situat de-a lungul Corso Vannucci , la numărul 32.
Istorie
Giacomo Schucani (denumirea italianizată a lui Jachen Schucan), fondatorul Pasticceria Sandri, Engadina elvețiană , s-a născut la Ftan ( Cantonul Grisons ) la 31 martie 1831 .
Primul document care certifică oficial prezența sa la Perugia datează din septembrie 1876 , data la care, conform arhivelor Curții, s-a născut al treilea fiu al său, Guglielmo. Cu toate acestea, trebuie să fi fost prezent în oraș de ceva timp, deoarece la acea vreme era proprietarul unui magazin alimentar situat într-o clădire elegantă din centrul Via del Corso (mai târziu Vannucci). [1]
De-a lungul anilor, activitatea comercială se extinde, cucerind spații mari din oraș și oferind bunuri noi: în 1878 Giacomo Schucani este de fapt proprietarul altor două magazine din Piazza del Sopramuro (acum Piazza Matteotti ) și câțiva ani mai târziu se alătură condimentului comerțul cu lumânări fine.
După moartea fondatorului în 1899 , compania paternă, moștenită de la fiul cel mare Claudio, se extinde la comerțul cu cafea , migdale zahărite și sticle de lichioruri produse chiar de Schucani. [2]
La moartea prematură a lui Claudio în 1915 , conducerea firmei Schucani, dată fiind vârsta minoră a moștenitorilor, a fost încredințată tutorilor, care nu s-au dovedit însă a fi la înălțimea sarcinii. Pierderile înregistrate sunt uriașe și doar magazinul de pe Corso și casa familiei din via del Dado sunt salvate, grație intervenției lui Nicola Zonder, o rudă îndepărtată a tatălui său, care aparține și comunității engadine din Italia. Acesta din urmă îi datorăm numele actual de Pasticceria Sandri: devenind proprietarul companiei, Zonder îi va da numele, italianizându-l în Sandri. [3]
Devenit adult și, prin urmare, capabil să se ocupe personal de afaceri, Guglielmo Schucani, fiul regretatului Claudio, a devenit mai întâi partener și apoi a revenit la deplina proprietate a afacerii de familie.
Prestigiosul restaurant a fost administrat de descendenții lui Giacomo până la a cincea generație (Carla și Nicoletta Schucani).
Personalități importante au intrat în patiserie, precum: Riccardo Bacchelli , Curzio Malaparte , Herbert von Karajan , regele Gustav al VI-lea Adolfo al Suediei , regina Beatrix a Olandei , regina mamă a Marii Britanii Elisabeta . [4]
Cele mai populare produse sunt în principal: prăjituri de ciocolată, înghețată, cafea, prăjitură Sacher , pufuri Pompadour, torciglione perugiană (prăjitură uscată făcută din pastă de migdale care seamănă cu un șarpe înfășurat). Vienezul Franz Sacher a schimbat cu Giacomo rețeta celebrului său tort, creat în 1832 pentru cancelarul Klemens von Metternich , cu cea a pufurilor de cremă menționate mai sus. Vitrina bogată a lui Sandri a devenit astfel o atracție autentică pentru perugieni și turiști. [5]
Tavanele cafenelei sunt înfrumusețate de bolta frescată de un elev al pictorului perugian Annibale Brugnoli ( 1843 - 1915 ), cu decorațiuni și embleme heraldice ale elvețianului și Savoia : mobilierul de la sfârșitul secolului al XIX-lea este în nuc solid și Stil Art Nouveau , cu marmură, cristal, tacâmuri de argint și farfurii de porțelan, seturi de ceai și cafea din aceeași perioadă. Până în anii șaptezeci, doamna Maria Barigiani Crispolti, soacra lui Guglielmo Schucani, devenise legendară pentru oamenii din Perugia . [6]
În iulie 2013 , barul s-a închis, apoi s-a redeschis cu o nouă conducere pe 28 martie 2014 .
Notă
Bibliografie
- AA.VV., Umbria , De Agostini, Novara 1992.
- AA.VV., Umbria , Clubul de turism italian, Milano 2004.
- Mimmo Coletti (editat de), Marile familii umbre , La Nazione, Bologna 1991.
- Massimo Duranti (editat de), O sută cincizeci de ani de delicii în Perugia: Sandri dal 1860 , Perugia, 2010.
