Pastizz

Pastizz

Origini
Locul de origine	Malta
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare

Pastìzz (plural pastizzi ) este o specialitate culinară "de stradă" a bucătăriei malteze și o versiune în miniatură a pasticcio-ului italian tipic.

Street produse alimentare, prin excelență, este un fel de clare și crocante Calzone de obicei vândute în pastizzerija (magazin pastizzi) sau chioșc, dar , de asemenea , în cele mai multe baruri, pizzerii și brutării. Fiind un fel de mâncare ieftin (prețul tipic în 2018 este de 59 de cenți pe euro), pastizzi poate fi consumat în orice moment al zilei și pentru orice ocazie.

Cu o formă alungită semilunar, este făcută din phyllo aluat sau crocant foetaj umplut în mod tradițional cu ricotta (pastizzi tal-irkotta) sau cu mazăre (pastizzi tal-pizelli) pasate . Cu toate acestea, există variante cu umplutură pe bază de carne de porc tocată, ouă, pătrunjel tocat și brânză rasă (de obicei parmezan, dar și pecorino ). Ar trebui consumat fierbinte.

În limba malteză

În limba malteză termenul pastizzi are mai multe semnificații. În Italia, pastizzul este difuzat limitat în Basilicata în unele municipalități din zona Matera ( pastizz rtunnar ' , în dialectul local). ^[1]