Cartof din munții Abruzzo

Cartoful platourilor Abruzzo
Origini
Locul de origine	Italia
regiune	Abruzzo
Zona de productie	Platoul Navelli , Altopiano delle Rocche , Fucino , Valle dell'Aterno
Detalii
Categorie	fructe și legume
Recunoaştere	PAT
Sector	Produse vegetale în stare naturală sau prelucrate

Cartoful platourilor Abruzzo este o varietate de cartofi tipici din Abruzzo și recunoscută ca parte a produselor tradiționale agroalimentare (PAT). ^[1]

Este cultivat în provincia L'Aquila și, în special, în platourile Navelli și Rocche , precum și în toată valea Aterno și câmpia Fucino ; acesta din urmă, cunoscut sub numele de cartof Fucino, are marca IGP .

Descriere

Cultivarea cartofilor în interiorul Abruzzilor este foarte veche și concentrată în provincia L'Aquila din municipalitățile Montereale și Capitignano , în valea superioară Aterno , din Barisciano , Caporciano , Civitaretenga și Navelli , în câmpia omonimă , din Ovindoli și Rocca. Di Mezzo , în platoul Rocche , și Canistro în Valea Roveto .

Mai recent, după uscarea lacului Fucino , producția de cartofi a îmbrățișat și zona Marsica , unde este cunoscută sub numele de Patata del Fucino

Caracteristici

De formă rotundă-ovală, regulată, cartofii au culoarea cărnii de la galben deschis la galben și o piele predominant deschisă sau roșie. Cel din urmă soi, numit cartof turcoaz sau cartof violet, este tipic pentru zona Montereale

Dintre soiurile predominant cultivate ( Agria , Sirco și Agata ), Agria este utilizată în principal deoarece s-a dovedit a fi deosebit de potrivită pentru caracteristicile solului din zonă, asigurând randamente ridicate.