Pinerolese (vin)
DOC disciplinar Stat Decret din 12 septembrie 1996 Monitorul Oficial nr. 229 din 27 septembrie 20 Reglează următoarele tipuri: |
| Sursa: Reglementări de producție [1] |
Pinerolese este un DOC rezervat unor vinuri a căror producție este permisă în unele municipalități ale orașului metropolitan Torino.
Zona de productie
Zona de producție cuprinde întreg teritoriul următoarelor municipalități: [1] .
- În provincia Torino: Angrogna , Bibiana , Bobbio Pellice , Bricherasio , Buriasco , Campiglione-Fenile , Cantalupa , Cavour , Cumiana , Frossasco , Garzigliana , Inverso Pinasca , Luserna San Giovanni , Lusernetta , Macello , Osasco , Pinasca , Pinerolo , Perosa Argentina , Pomaretto , Porte , Perrero , Pramollo , Prarostino , Roletto , Rorà , San Germano Chisone , San Pietro Val Lemina , San Secondo di Pinerolo , Torre Pellice , Villar Pellice , Villar Perosa .
- În provincia Cuneo: Bagnolo Piemonte , Barge .
Suprafața de producție de tipul Pinerolese Ramie este limitată la întregul teritoriu al municipalităților Pomaretto și Perosa Argentina.
fundal
Viticultura are rădăcini istorice adânci în văile Pinerolo: deja în 1200 zona era bogată în podgorii: printre cele mai răspândite erau Plassa, Avarengo, Doux d'Henry și Avanà, prezente și astăzi. Doux d'Henry și-ar putea obține numele de la regele Franței Henric al IV-lea, care, în timpul unei șederi la poalele de la începutul anului 1600, a avut ocazia să-l guste.
După o lungă perioadă de neglijare, viticultura a fost redescoperită și revitalizată grație revigorării viței de vie vechi precum Doux d'Henry, Avanà, Becuet sau Chatus. În special, vița de vie din care provin strugurii folosiți la Ramìe au fost plantați în secolele trecute la o altitudine cuprinsă între 600 și 900 de metri, pe pante abrupte modificate în terase. Din 2009, municipalitatea Pomaretto a promovat înființarea unui consorțiu între micii producători care încă cultivau terasele. [2]
Disciplinar
Pinerolezul a fost înființat cu DM 12.09.1996 publicat în Monitorul Oficial nr. 227 din 27.09.1996
Ulterior a fost modificat cu
- DM 17.02.1997 publicat în Monitorul Oficial nr. 61 din 14.03.1997
- Decretul ministerial 30.11.2011, publicat în Monitorul Oficial nr. JO 295 - 20.12.2011
- DM 07.03.2014, publicat pe site-ul oficial Mipaaf
- Decretul ministerial 13.11.2014, publicat în Monitorul Oficial nr. JO 275 - 26.11.2014
- Versiunea în vigoare a fost aprobată prin dispoziția ministerială din 12.07.2019, publicată pe site-ul oficial al Mipaaf.
Tipuri
Operațiunile de vinificare trebuie efectuate în provinciile Asti , Alessandria , Cuneo și Torino ; zona de îmbuteliere se încadrează pe întreg teritoriul Piemontului .
Indicarea anului de producție a strugurilor este obligatorie.
roșu
| amestec | Barbera , Bonarda , Nebbiolo , Chatus singur sau împreună cel puțin 50% |
| culoare | mai mult sau mai puțin roșu rubiniu intens |
| miros | intens, caracteristic, vinos |
| gust | uscat, armonios |
| tărie alcoolică minimă | 10,00% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,0 g / l. |
| extract uscat minim | 20,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 90 q. |
Combinații recomandate
Trandafir
| amestec | Barbera , Bonarda , Nebbiolo , Chatus singur sau împreună cel puțin 50% |
| culoare | roz sau rubin deschis |
| miros | delicat, plăcut, vinos |
| gust | uscat, armonios |
| tărie alcoolică minimă | 10,00% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 17,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 90 q. |
Combinații recomandate
Barbera
| amestec | Barbera minim 85% |
| culoare | roșu rubiniu profund |
| miros | vinos, intens |
| gust | uscat, proaspăt, caracteristic |
| tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 19,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 80 q. |
Combinații recomandate
Bonarda
| amestec | Bonarda minim 85% |
| culoare | rosu rubin |
| miros | vinos, caracteristic și intens |
| gust | moale și proaspăt |
| tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 19,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 80 q. |
Combinații recomandate
Freisa
| amestec | Freisa minim 85% |
| culoare | roșu rubiniu intens |
| miros | caracteristic vinos și intens |
| gust | proaspăt, uneori plin de viață |
| tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 19,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 80 q. |
Combinații recomandate
Truc
| amestec | Minim 85% desert |
| culoare | roșu rubiniu cu reflexe violete |
| miros | delicat și vinos |
| gust | uscat, moale și proaspăt |
| tărie alcoolică minimă | 10,50% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 19,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 80 q. |
Combinații recomandate
Doux d'Henry
| amestec | Doux d'Henry minim 85% |
| culoare | mai mult sau mai puțin intens roze |
| miros | proaspăt, fructat și plăcut |
| gust | moale, armonios, uneori dulce |
| tărie alcoolică minimă | 10,00% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 17,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 70 q. |
Combinații recomandate
Ramie
| amestec | Avanà , Avarengo , Chatus , Becuet , în comun, cel puțin 60%. |
| culoare | mai mult sau mai puțin roșu intens |
| miros | caracteristic, proaspăt, delicat |
| gust | uscat, armonios |
| tărie alcoolică minimă | 10,00% vol. |
| aciditate totală minimă | 5,00 g / l. |
| extract uscat minim | 18,00 g / l |
| randament maxim de struguri la hectar | 75 q. |
Combinații recomandate
Notă
- ^ a b Reglementări de producție pentru vinuri cu denumire de origine controlată „Pinerolese” , pe politicheagricole.it . Adus la 22 septembrie 2020 .
- ^ Redacția NonSoloContro
