Tuber aestivum

Această intrare sau secțiune pe subiectele ciuperci și gătit nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citate din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor . Urmați sfaturile din desenele de referință 1 , 2 .

Tuber aestivum
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Ascomycota
Subdiviziune	Pezizomicotina
Clasă	Pezizomicete
Ordin	Pezizales
Familie	Tuberaceae
Tip	Tubercul
Specii	T. aestivum
Nomenclatura binominala
Tuber aestivum ( Wulfen ) Spreng. (1827) [1] [2]

? Caracteristici morfologice Tuber aestivum
Pălăria nr	Himeniu neted	Lamele nr	Spore negre
Veil ND	Carne neschimbată	Micorize	Comestibil

Tuber aestivum Vittad. , în Chevalier, Riousset, Riousset, Dupre & Gandeboeuf, Monographia Tuberacearum II: 38 (1831), nomen ilegitim .

Cunoscut printre cunoscătorii trufelor cu denumirea vulgară de „ Scorzone ”, Tuber aestivum se distinge prin unele caracteristici dintre care se remarcă următoarele:

• carnea galben-murdară / nuci,
• peridiul negos este de culoare neagră,
• perioada de coacere, care este cea de vară (din care derivă numele),
• este una dintre cele mai puțin valoroase specii din genul său, deși este o ciupercă bună comestibilă.

Descrierea speciei

Corp fructifiant

Formă tuberoasă, uneori reniformă, cu cavitate sau depresie bazală; 1-5 cm în diametru, rareori mai mare decât un măr.

Peridium

Negru sau maroniu, cu rugozitate la verucile piramidale proeminente, de obicei mici cu lățimea de 2-4 mm. De culoare roșiatică când este tânăr; se întunecă odată cu maturizarea.

Gleba

Gleba

De culoare alun, mai mult sau mai puțin gălbuie la exemplarele mature, adesea chiar mai deschise la culoare, este brazdată de numeroase vene albicioase, mai mult sau mai puțin subțiri, ramificate și anastomozate.

• Miros : delicat și plăcut, puțin fungic.
• Gust : aromat, similar cu cel al ciupercilor porcini.

Microscopie

Spori

Galben închis în masă, rotunjit sau suboval, 18-41 x 14-32 µm, reticulat neregulat sau alveolat, cu papile foarte scurte și puține plume.

Aschi

Ușor peduncular sau globos, 60-95 x 50-80 µm, mono sau tetrasporic, rar hexasporic.

Habitat

Ciuperca Symbiont, hipogeul, crește în asociere cu arborii cu frunze late, se dezvoltă pe o cantitate mare de soluri, chiar dacă preferă solurile calciu-magneziene, drenate, bogate în granulații fine și grosiere. Poate fi găsit în pădurile de la nivelul mării până la aproximativ 1000 de metri deasupra nivelului mării.

Răspândit în special în Umbria, Toscana, sudul Franței și Aragon.

Se maturizează și se colectează vara și se identifică prin cercetări cu câini instruiți. ^[3]

Trufă de vară neagră de diferite dimensiuni

Comestibilitate

Bine , dar acestea sunt specii de valoare mai mică decât altele din genul Tuber, cum ar fi, de exemplu, apreciatul Trufă Neagră .

Etimologie

Din latinescul aestivum = crescând vara.

Specii similare

• Tubercul melanosporum
• Tubercul brumale
• Tuber excavatum

Denumiri comune

• Trufă de vară neagră, Scorzone
• Scams d'été ( FR )
• Sommer-Trüffel ( DE )

Notă

Bibliografie

• Enrico Bini, Andrea Catorici, Antonio dell'Uomo, Roberto Falsetti, Ettore Orsomando, Monica Raponi, Ciuperci din Parcul Național Munții Sibillini Seria de caiete de divulgare științifică a Parcului Național Sibillini, Ancona, Aniballi Grafiche srl, 2002.

Alte proiecte

• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Truffle Scorzione
• Wikispecies conține informații despre Trufa Scorzione

Portalul Mycology : accesați intrările Wikipedia care se ocupă de micologie