Sorbus domestica

Rowan


Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Superdiviziune	Spermathophyta
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Subclasă	Rosidae
Ordin	Rosales
Familie	Rozacee
Tip	Sorbus
Specii	S. domestica
Nomenclatura binominala
Sorbus domestica L.
Sinonime
sorbus sativa
Denumiri comune
Rowan
Areal

Rowanul ( Sorbus domestica L. ) este un pom fructifer din familia Rosaceae și din genul Sorbus . Fructele sunt numite în mod obișnuit sorbole . Ne amintim de vechiul proverb „ Cu timpul și cu paiul coacăzul șoricelului ” (este nevoie de răbdare, trebuie să așteptați pentru a vedea rezultatele) care se referă la șoricelele domestice, care au fost cultivate deja în Europa de mult timp.

Există două soiuri ale acestei specii: una cu fructe piriforme, mai alungită (asemănătoare perelor mici), iar cealaltă cu fructe maliforme, mai rotunde (asemănătoare merelor mici).

Descriere

Arborele este foioase și cu frunze largi și poate atinge o înălțime de 10-12 metri. Lemnul este dur și compact, a fost folosit pentru obiecte și unelte care trebuie să aibă o anumită rezistență. Rowanul este un copac cu viață lungă și poate deveni vechi de secole, dar are o creștere lentă. În aprilie, înfloresc flori hermafrodite, albe și cu cinci petale. Fructele sunt mere și se culeg în lunile octombrie-noiembrie, dar nu se consumă proaspete la recoltare, se consumă treptat în timpul iernii, după un proces de transformare a taninurilor. În timpul procesului de amezzamento, acestea sunt de obicei plasate în paie și există o reducere a taninurilor și o creștere a zaharurilor în pulpă, ca și în cazul Mespilus germanica . Frunzele sunt bipinnate.

Utilizări

Fructele, numite sorbe sau sòrbole , erau folosite în trecut pentru hrană, dar astăzi nu mai sunt consumate. Întrucât morunii se coacă la sfârșitul toamnei, cu un risc concret de deteriorare a merelor datorită expunerii la vreme și toamnă, este de preferat, ca și pentru gălbenușuri , să le culegeți în avans și să le lăsați să se maturizeze sau să se deschidă pe jumătate le într-un loc închis; merele devin întunecate, moi și gustoase datorită unei transformări enzimatice. Fructele coapte au un conținut de zahăr de aproximativ 20% și sunt consumate natural sau utilizate pentru prepararea gemurilor . Contraindicat pentru cei care suferă de constipație. ^{[ fără sursă ]}

Fructele sorbului au fost mai răspândite în secolele trecute; în ultimele decenii consumul și difuzia fructelor au scăzut treptat. Astăzi sunt considerați ca rarități și sunt catalogate în fructele uitate sau fructele minore.

Cultivare

Rowanul este o plantă foarte rezistentă la frig, în plus, înflorirea târzie este după ultimele înghețuri. Rowanul este un copac rustic care rezistă diferiților dăunători. Se adaptează la diferite terenuri și dorește expunerea la soare.

Compoziția nutrițională

Sorbitolul , unul dintre zaharurile prezente în fruct, are caracteristici nutriționale importante (de exemplu pentru diabetici), este utilizat în industria alimentară sau este transformat pentru a obține alte substanțe utile pentru industrie. Sorabele sunt bogate în vitamina C și au un gust acru datorită conținutului semnificativ de acid malic . Când este copt, conținutul de zahăr ajunge la 20%.

Habitat

Trăiește întotdeauna sporadic pe substraturi calcaroase de natură diferită, de la slăbit și grosier la argilos și se asociază foarte bine cu stejarul și ulmul câmpului în soluri argilo-compacte, chiar dacă nu tolerează stagnarea. Cu toate acestea, optimul său se găsește în pădurile de stejar, de la nivelul mării până la 800 m altitudine.

Bibliografie

Achille Morricone; Vincenzo Pedicino, Dicționar dietetic de alimente , Milano, A. Vallardi, 1986, p. 786.

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Sorbus domestica
Wikispeciile conțin informații despre Sorbus domestica

linkuri externe

Controlul autorității	GND ( DE ) 4302391-5

Portalul agriculturii

Portalul botanic