Mespilus germanica

Proiect: Forme de viață - implementare clasificare APG IV . Taxonul supus acestui articol trebuie să fie supus unei revizuiri taxonomice. Dacă doriți să contribuiți la actualizare, consultați Proiect: forme de viață / APG IV .

Negru comun
Negru comun ( Mespilus germanica )
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Plantae
Divizia	Magnoliophyta
Clasă	Magnoliopsida
Ordin	Rosales
Familie	Rozacee
Subfamilie	Maloideae
Tip	Mespilus
Specii	M. germanica
Nomenclatura binominala
Mespilus germanica L. , 1753
Denumiri comune
negru comun, negru germanic, negru european

Moșmon comun (Mespilus germanica) este un pom fructifer , care aparține familia Rosaceae și de Mespilus genul ; se mai numește și ghebălă germanică sau europeană , iar fructul său se numește „ gugnerul ”.
Cu toate acestea, în ultimele două secole, în Europa și în alte țări ale lumii a fost înlocuit treptat și comercial de nespolul japonez , care aparține unei alte specii, dar fructele sale sunt întotdeauna numite „ nespele ”. Fructele ambelor două specii sunt recoltate necoapte, așteaptă să se coacă în afara plantei, cu toate acestea, noptiera europeană este recoltă toamnă, mai rotunjită ca formă și cu o piele verzuie-cenușiu-maro deschis, recunoscută printr-o deschidere mare în partea de jos, în timp ce japoneza este primăvară, boabele apar mai alungite și mai închise, iar pielea de o culoare mai vie și gălbuie.

Istorie

Cele derivă pe termen medlar din nespilum - mespilum, la rândul său , derivă din limba greacă meso (= în mijloc) și din latină pillum (= minge), indicând fructele cu o formă sferoidală înjumătățit ^[1] . Se pare că originile speciilor Mespilus se scufundă deja în cele mai vechi timpuri în zonele geografice ale Mării Caspice , în Asia Mică ^[2] , apoi în Grecia Antică (aproximativ secolul al VIII-lea î.Hr. ) și apoi s-au răspândit în Europa Centrală , din care a luat denumirea latină de germanică ^[2] ). Datorită maturității sale de toamnă și a fructelor vag similare, a fost, de asemenea, confuz sau pur și simplu comparat cu planta Rowan . După cum sa menționat deja, începând de la sfârșitul secolului al XVIII-lea a fost treptat înlocuită, în toată Europa , de nespolul japonez , importat inițial ca o simplă plantă ornamentală a Curților din Franța ^[3] .

Descriere

Coroana de negru comun ( Mespilus germanica )

Negru comun apare ca un copac de dimensiuni medii, atingând 4-5 m înălțime (spre deosebire de japonez , care poate atinge 10 metri înălțime), și cu o lățime a coroanei care depășește adesea înălțimea, frunza largă și foioasa (= pierde frunzele sale iarna). Este un copac cu viață lungă și poate deveni chiar vechi de secole, dar are o creștere foarte lentă ^[4] . Este o plantă foarte vizitată de albine ^[5] .

Florile , hermafrodite, de culoare albă pură, sunt simple, cu cinci petale; înflorirea în ansamblu este foarte decorativă. La animalele sălbatice, ramurile tinere pot fi spinoase . Frunzele sunt lanceolate. Înflorirea, care este destul de târzie (aproximativ în luna mai), are loc după eliberarea frunzelor.

Fructe

Fructele apar ca mere mici rotunjite, cu o piele aspră și o culoare verde-gri-maroniu deschis, adesea acoperite de un puf foarte fin; dimensiunile variază de la 2 la 3 cm în diametru. După cum am menționat, recolta are loc cu fructe imature în jurul lunii noiembrie , dar sunt consumate pe măsură ce se coc, datorită căldurii domestice, un pic ca kiwi . Inițial, fructele rămân tari și cu gust acid și astringent până în decembrie, apoi, o transformare enzimatică ulterioară a pulpei reduce conținutul de tanin și face posibilă consumarea acestuia. Fructele, după maturare, ajung să aibă o concentrație de zahăr de cel puțin 20%. Prin urmare, aceste fructe nu pot fi consumate la recolta, care are loc spre sfârșitul lunii octombrie, ci trebuie lăsate „ammezzare” într-un mediu uscat și ventilat (tocmai sub paie), adică se înmoaie și se transformă în culoare de la lumină maro până la maro închis. Transformarea enzimatică transformă apoi pulpa, eliminând acidul puternic și gustul astringent, făcându-le comestibile și zahărite, în ciuda pielii robuste și a numeroaselor și semințelor dure care fac consumul problematic. Acest proces în care taninurile sunt transformate în zaharuri prin reducerea acidității și creșterea dulceaței pulpei, așa cum se întâmplă în sorbus domestica . Pulpa fructului are un gust treptat mai dulce, deși rămâne o notă ușor acidă, datorită prezenței acidului formic și acetic ^[6] , și se consumă de obicei prin îndepărtarea tulpinii și sugerea pulpei, reținând semințele la interiorul.

Cultivare și difuzie

Fiind o plantă de toamnă foarte rezistentă la frig, cu înflorire târzie după ultimul îngheț , se împrumută mai presus de toate zonelor din Europa Centrală , chiar dacă există soiuri selectate, cu fructe ușor îmbunătățite ca mărime și caracteristici organoleptice, potrivite pentru latitudini de Zona mediteraneană . Alte selecții europene pot fi, de exemplu, acele olandeze , cum ar fi neagrul "Hollandia", "Uriașul din Breda ", tipicul "olandez", "monstru" sau "Giant" olandez , cu rezultatul, de fapt, puțin mai mare , sau „ Marele Rus ” și scoțianul „ Nottingham ”.
În afara zonei vechiului continent, însă, în 1990 , unele plante atribuite genului Mespilus au fost descoperite în Arkansas , în Statele Unite . Pentru aceste plante (aproximativ 25 de exemplare în total, limitate la un singur lemn), a fost descrisă o nouă specie, Mespilus canescens . Canescens ar fi o specie cu un risc foarte mare de dispariție, având în vedere aria sa limitată și capacitatea redusă de reproducere manifestată în ultimii ani.

În Italia , datorită rezistenței sale la frig, s-a împrumutat în mod tradițional zonelor de nord , deși a fost plantată cândva și în unele zone din centrul și sudul Italiei , cum ar fi, de exemplu, așa-numita „ Casa del Nespolo ” a lui Aci Trezza ( Sicilia ), menționată în Malavoglia ( 1881 ) a lui Giovanni Verga .
În regiunile nordului Italiei , fructul este numit dialectal similar cu numele său italian, cum ar fi gnespul în Friulian , venèspula în Lombard , nespolar în Veneto , nèspla în Emilian , cu unele excepții, cum ar fi pomai , pomatai în dialectul Solandro sau mai nefast , nephie în Valea Aosta ^[7] .

„Pocio” piemontez

În Piemont , negru germanic s-a răspândit mai mult prin tradiția populară, redenumindu-l cu termenul pocio (a se citi „puciu”, în piemontez ), un fruct de asemenea foarte frecvent aici cel puțin până în secolul al XX-lea , apoi înlocuit treptat de actualul negru Japoneză . Cu toate acestea, pocio-ul este cultivat și astăzi, tocmai prin tradiție, în unele zone, în special în Piemontul de Jos , în special în provincia Cuneo și în sudul Langhe , aproape la granița cu Liguria , de asemenea prin expoziții și târguri dedicate ^[8] . Cele mai faimoase sunt în Farigliano , unde între noiembrie și decembrie are loc un festival dedicat cătunului San Nicolao combinat cu „Fiera dei Puciu” ^[9] și în Trinità , unde are loc „fera dij pocio” pe duminica trecută a lunii noiembrie. e dij bigat ” ^[10] , repropus, după o perioadă de întrerupere care a durat 50 de ani, în 2000 , unde pocio-ul a fost asociat cu cultivarea antică a viermilor de mătase ( bigat , în piemontez ). Mai mult, în fiecare an, în a doua duminică a lunii noiembrie, se desfășoară în Virle Piemonte un târg dedicat dovleacului și nopții ^[11] . De asemenea, în aceste zone sunt preparate în mod tradițional grappas tipic, dar și dulciuri umplute cu gem de „pocio”. Odată cu transformarea obținem: gemuri, jeleuri, sosuri și diverse preparate culinare, până la brânzeturi chiar aromate.

Lunga maturare în repaus în paie chiar și dincolo de perioada de Crăciun , asociată cu dulceața treptată și din ce în ce mai mare a fructelor, a dus la inventarea proverbului italian „ Cu timpul și paiul, năvalele se coc ” (adică este nevoie de răbdare și trebuie să așteptați pentru a vedea rezultatele).
Legat de acest aspect, vechea zicală piemonteză stago da pocio („sto come un puciu”) era de asemenea răspândită, indicând o stare de pace, odihnă și căldură domestică liniștită ^[12] . Întotdeauna metaforic , termenul dialect piemontean pocio sau pocionin a indicat forma „micului bumbac” de păr lung al fetelor tinere care s-a format prin adunarea lor în spate și oprirea lor cu o agrafă pentru păr și întotdeauna metaforic, porecla fetei însăși .

Curiozitate

Această secțiune conține „curiozități” de rearanjat. Contribuiți la îmbunătățirea integrării, dacă este posibil, a informațiilor din paragrafele intrării și eliminarea celor necorespunzătoare .

Casa nopții este casa patriarhală a familiei Toscano, protagonistă a romanului I Malavoglia de Giovanni Verga .

În Friuli există un oraș, Nespoledo , al cărui nume derivă din abundența de negri prezenți până la începutul anilor 1900.

Notă

Alte proiecte

• Wikționarul conține dicționarul lema « nespus »
• Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe mespilus germanica
• Wikispeciile conțin informații despre mespilus germanica

linkuri externe

http://www.agraria.org/coltivazioniarboree/nespolocomune.htm

Portalul botanic

Portal bucătărie