Rezervația Taurasi
| Rezerva Taurasi | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| regiune | Campania |
| Randament ( struguri / hectar ) | 10,0 t |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,5% |
| Extract uscat net minim | 22,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 26/03/1970 |
| Monitorul Oficial al | 25/05/1970, 72 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| Consorțiu pentru protecția vinului DOCG Taurasi [1] | |
„ Taurasi Riserva este un vin DOCG produs în provincia Avellino, căruia i s-a schimbat denumirea în 2011, iar pentru viitor va trebui comercializat cu eticheta Taurasi Rosso Riserva , respectând noua disciplină. [2]
Datele raportate aici sunt păstrate în scopuri istorice.
Caracteristici organoleptice
- culoare : rubin intens care tinde spre granat până când capătă reflexe portocalii odată cu îmbătrânirea.
- miros : caracteristic, eteric, plăcut, mai mult sau mai puțin intens.
- aroma : uscata, plina, armonioasa, echilibrata cu un gust persistent.
Vinificare
Vinul Taurasi Riserva trebuie să fie supus unei perioade obligatorii de îmbătrânire de cel puțin patru ani, din care cel puțin optsprezece luni în butoaie de lemn.
Perioada de maturare începe de la 1 decembrie a anului de producție a strugurilor.
În scopul îmbunătățirii, este permisă adăugarea de vin mai tânăr Taurasi la același vin mai vechi, sau invers, până la maximum 15%, în conformitate cu dispozițiile CEE relevante.
În acest caz, cea de-a mia (vină) a vinului care contribuie predominant trebuie să apară pe etichetă.
Randamentul maxim al strugurilor în vin nu trebuie să depășească 70% la prima raftare și să nu depășească șaizeci și cinci la sută după perioada de îmbătrânire obligatorie.
Combinații recomandate
Carne roșie și vânat.
Zona de productie
Întreg teritoriul administrativ al municipiilor Taurasi , Bonito , Castelfranci , Castelvetere sul Calore , Fontanarosa , Lapio , Luogosano , Mirabella Eclano , Montefalcione , Montemarano , Montemiletto , Paternopoli , Pietradefusi , Sant'Angelo all'Esca , San Mango sul Calore , Torre Nocelle și Venticano din provincia Avellino .
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- nici o informatie disponibila
Notă
- ^ Consorțiul pentru protecția vinului Taurasi DOCG
- ^ [1] Ministerul Politicilor Agricole, Alimentare și Silvice - Reglementări privind producția de vin
