Welsh rarebit

Galeză
Welsh împodobit cu un ou prăjit
Origini
Locul de origine	Regatul Unit
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Ingrediente principale	pâine la grătar, brânză cheshire sau cheddar, bere

Welsh , numit și Welsh Rabbit sau Welsh rarebit , este un fel de mâncare originar din Țara Galilor realizat cu brânză Cheddar topită (inițial se folosea brânza Cheshire , care acum este dificil de găsit). Se servește în mod tradițional pe o felie mare de pâine la grătar și apoi se introduce în cuptor. Pe lângă Țara Galilor și Anglia , galeza este servită și în braseriile Nord-Pas-de-Calais din Franța .

Reţetă

În rețeta originală, berea neagră este turnată într-un bol și adusă la fierbere. Brânza Cheddar este apoi topită, eventual adăugând o lingură de muștar . Apoi are o felie de pâine sandwich pregătită anterior la grătar și acoperită cu șuncă într-un mic vas. Acoperiți totul cu amestecul de cheddar / bere / muștar topit. Vasul este apoi introdus într-un grătar electric și lăsat să se rumenească timp de cinci minute până când capătă o culoare aurie frumoasă.

Există multe variante ale rețetei galeze, în care nu apar ingrediente (cum ar fi berea și șunca). În alte rețete, se adaugă ingrediente suplimentare (cum ar fi bechamel sau slănină ).

Etimologie

Denumirea de iepure galez a fost inițial un mod de a desemna acest fel de mâncare ca un substitut de calitate slabă pentru carnea de iepure . De fapt, în secolele al XVII-lea și al XVIII-lea, era obișnuit să se desemneze drept galeză (galeză) contrafacerea, surogatele și alte produse inferioare produselor originale. Numele a rămas, uneori scris greșit în galeză rarebit . În Țara Galilor felul de mâncare se numește caws-wedi-pobi (care înseamnă „brânză gătită”).