Xocoatl

Această intrare pe subiectele băuturilor și Mexicului este doar o schiță . Contribuiți la îmbunătățirea acestuia în conformitate cu convențiile Wikipedia . Urmați sfaturile de proiectare de referință .

Xocoātl (pron. Sciocóatl [ʃo'koʷɑ: t͡ɫ] , din Nahuatl "xococ" acrid, și "ātl" apă; sau, de asemenea, Chocolātl [tʃo'kolɑ: t͡ɫ] din "chocol", împrumutat din limbile Maya care înseamnă cacao și apă "ātl") a fost o băutură din bucătăria aztecă preparată cu cacao , care după ce a fost prăjită, a fost măcinată, amestecată cu apă fierbinte și porumb și bătută până a devenit spumoasă; era adesea aromat cu vanilie , ardei iute și piper .

Descriere

Această băutură spumoasă, amară și abia gustoasă semăna foarte puțin cu cacao îndulcită, larg utilizată și apreciată astăzi; cu toate acestea, aztecii au consumat xocoatl pentru a elimina oboseala și a stimula forțele fizice și mentale. ^{[ fără sursă ]}

Același termen înseamnă și forma sa solidă, identică cu actuala ciocolată Modica , un produs pe care locuitorii Mexicului l-au obținut din boabele de cacao măcinate pe o piatră numită metat , pentru a elibera untul de cacao și a obține o pastă granulată. Acest produs - încă fabricat astăzi manual doar în Modica în Sicilia - este compactat de cristalele de zahăr care alcătuiesc cea mai consistentă parte și aromatizat cu diverse condimente: vanilie și ardei iute cele mai tradiționale, dar și scorțișoară , cafea , roșcove și altele arome.

Elemente conexe

• Ciocolata Modica

linkuri externe

• ( EN ) Xocoatl , în Encyclopedia Britannica , Encyclopædia Britannica, Inc.

Portalul bucătăriei : accesați intrările Wikipedia referitoare la gătit