İmam bayıldı
| Imam bayildi | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | İmambayıldı |
| Locul de origine |  curcan |
| Difuzie | Turcia, Balcani, diverse țări arabe mediteraneene, Iran, Armenia |
| Detalii | |
| Categorie | latură |
| Ingrediente principale | vinete, ceapă, usturoi, roșii, ulei de măsline |
Imam bayildi [1] (în turcă İmam bayıldı , [2] literal: „ imamul a leșinat” sau „imamul (el) venerat”) [3] este unul dintre cele mai cunoscute și mai apreciate feluri de mâncare din bucătăria turcească zeytinyağlı , care presupune utilizarea uleiului de măsline .
Caracteristici
Ingredientele cheie sunt vinete fierte umplute cu ceapă , usturoi și roșii , toate servite la temperatura camerei sau reci.
Constituie o variantă a lui Karnıyarık , [ necesită citare ] care include în plus carne tocată .
Difuzie
İmam bayıldı este, de asemenea, bine cunoscut în Iran , Bulgaria , Grecia , Albania și Armenia . În lumea arabă este denumit în general imam bayouldi . [4] În Grecia se servește fierbinte.
Originea numelui
Numele derivă din legenda conform căreia un imam , surprins plăcut de delicatețea felului de mâncare pregătit pentru el de soția sa, ar leșina chiar, chiar dacă există variații cu privire la originea numelui. [5]
O altă tradiție populară vorbește despre un imam care s-a căsătorit cu fiica unui negustor de ulei de măsline. Zestrea ei consta din douăsprezece borcane cu cel mai bun ulei de măsline, cu care gătea câte o vinete în fiecare seară, combinată cu roșii și ceapă. În a treisprezecea zi vinetele nu au apărut pe masa de cină. Când a fost informat că nu mai există ulei de măsline, imamul s-a stins. [6]
Notă
- ^ Jennifer Speake, Mark LaFlaur, imam bayildi. , în The Oxford Essential Dictionary of Foreign Terms în engleză , Oxford University Press. Adus 16-04-2008 (arhivat din original la 8 decembrie 2012) .
- ^ Intrare İmambayıldı , în Seslisozluk .
- ^ Intrare bayılmak , în Seslisozluk .
- ^ Marie Karam Khayat și Margaret Clark Keatinge, Food from the Arab World , Khayats, Beirut, 1961.
- ^ John Auto, The Glutton's Glossary: A Dictionary of Food and Drink Terms , Routledge, 1990, ISBN 0-415-02647-4 , p. 146.
- ^ Gregory McNamee Movable Feasts: The History, Science, and Lore of Food , Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-275-98931-3 , p. 82.
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre İmam bayıldı
