Gratar coreean

Gratar coreean
Gătit pe un grătar în centrul mesei
Origini
Locul de origine	Coreea
Difuzie	Zonele în care se vorbește coreeana
Detalii
Categorie	al doilea fel de mâncare
Ingrediente principale	carne

Grătarul coreean ( 고기 구이 ^? , Gogigu-i ^LR , kogikui ^MR ; lit. „carne prăjită” ) este o metodă de bucătărie coreeană de grătar carne, de obicei carne de vită, porc sau pui.

Pregătirea

Gratar cu burta de porc

Tăieturile de carne sunt adesea pregătite pe grătare pe gaz sau pe cărbune, încorporate în masa de mese în sine. Unele restaurante coreene care nu au grătare încorporate oferă clienților plite pentru a le folosi la mese. Alternativ, există un bucătar la îndemână, care gătește preparate la comandă.

Variante

Carne marinată gata de gătit

Cea mai reprezentativă formă de gogigu-i este bulgogi , de obicei preparate cu spinare sau file de vită tăiată în felii subțiri și apoi marinată , dar GALBI , coaste marinat este de asemenea cunoscut ^[1] . Termenul gogigu-i include, de asemenea, multe alte tipuri de preparate din carne, marinate și nu, și poate fi împărțit în mai multe categorii. Grătarul coreean este popular printre coreeni, dar a câștigat popularitate și în restul lumii. ^[2]

Notă

^ (EN) Judy Joo, Coaste scurte de vită la grătar , în Judy Joo's Korean Soul Food: Mâncăruri autentice și răsuciri moderne, Editura White Lion, 2019. Accesat 22 noiembrie 2019.
^ (EN) Sasha Marx, An Introduction to Korean Barbecue on seriouseats.com, 22 august 2019. Accesat 22 noiembrie 2019.

Elemente conexe

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre grătarul coreean

Portalul Coreea

Portal bucătărie

[1] (EN) Judy Joo, Coaste scurte de vită la grătar , în Judy Joo's Korean Soul Food: Mâncăruri autentice și răsuciri moderne, Editura White Lion, 2019. Accesat 22 noiembrie 2019.

[2] (EN) Sasha Marx, An Introduction to Korean Barbecue on seriouseats.com, 22 august 2019. Accesat 22 noiembrie 2019.

[1]

[2]