Vin de Burgundia

Podgoria din Santenay.

Harta vinurilor din Burgundia (cu excepția Chablis ).

Podgorie în Pernand-Vergelesses, lângă Beaune.

Vinul de Burgundia (în franceză : „Bourgogne” sau „vin de Bourgogne”) este vinul produs în regiunea Burgundia situată în centrul estului Franței , în valea de pe malul vestic al râului Saone , afluent al Rhône-ului .

Descriere

Această zonă este renumită mai ales pentru vinurile sale roșii produse din strugurii Pinot Nero și pentru vinurile albe produse din strugurii Chardonnay . Celelalte soiuri de struguri care contribuie la producerea vinurilor din Burgundia sunt Gamay pentru roșii și Aligoté pentru albi. Cantități mici de vinuri roz și vinuri spumante sunt, de asemenea, produse în Burgundia.

Zona vinicolă a Burgundiei se întinde pe o fâșie lungă și îngustă de teren care urmează cursul râului Saône de la nord la sud, începând de la Dijon și aproape ajungând la Lyon . Subzona Chablis este independentă și este situată mai la nord, lângă Auxerre . Beaune , în centrul regiunii, este cunoscută drept capitala vinului din Burgundia. Zona dintre Dijon și Beaune este cunoscută sub numele de Côte de Nuits , în timp ce zona de la sud de Beaune, până la Châlon-sur-Saône , este cunoscută sub numele de Côte de Beaune . Aceste două zone sunt inima vinurilor din Burgundia și împreună formează celebra Côte-d'Or . Zona sudică, în apropiere de Lyon, nu face parte din regiune din Burgundia și este cunoscută sub numele de Beaujolais .

Sub-zonele Chablis și Beaujolais fac parte din Burgundia, dar sunt mai bine cunoscute sub numele de sub-zonă, mai degrabă decât sub numele de „Burgundia”.

Vinurile din Burgundia se laudă cu o istorie care datează din Antichitate și sunt cele mai bune vinuri franceze alături de cele din Bordeaux . În comparație cu podgoria Bordeaux, Burgundia se caracterizează prin vinării mici (speciile nu depășesc cinci hectare) și printr-un sistem de identificare a vinurilor în conformitate cu așa-numitele „climă” (climă în italiană), parcele mici care au mai mult de 360 în întreaga regiune și reflectă proprietățile terenului, creând terroirul . Vinurile din Burgundia au și propriul lor sistem de clasificare: vinul de bază se numește „regional” (identificat pe etichetă cu singurul nume al regiunii Bourgogne ), calitatea superioară este Satul („țară”, vinul preluând numele din municipiul în care este produs) în timp ce cele mai valoroase categorii sunt Premiers crus („prima podgorie”, ia numele parcelei în care este produsă) și, mai presus de toate, Grands crus („podgorii mari”, produse în cele mai bune parcelele unui municipiu). Printre cele mai renumite grands crus produse în Burgundia se numără cele din Pommard , Montrachet , Gevrey-Chambertin , Nuits-Saint-Georges , Vosne-Romanée și Aloxe-Corton . Vinul La Romanée-Conti , produs pe mai puțin de două hectare în Côte de Nuits , este renumit pentru că este cel mai scump vin roșu din lume.

Zona Beaujolais produce vinuri de masă, de calitate mai mică decât cele din Burgundia propriu-zise și mai ieftine. Așa-numitul Beaujolais nouveau („noul Beaujolais”), un vin nou îmbuteliat la sfârșitul toamnei, este așteptat în fiecare an în toată Franța.

Proporția vinurilor din Burgundia destinate exportului este cea mai mare dintre vinurile franceze.

Unele dintre cele mai utilizate viță de vie din lume provin din Burgundia, în special Chardonnay , pentru vinurile albe, care își ia numele dintr-un sat din sudul regiunii, precum și forma unei sticle de vin foarte răspândite, numită exact Burgundia .