Vin spumant Brachetto d'Acqui
| Vin spumant Brachetto d'Acqui | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 8,0 t |
| Randament maxim de struguri | 70% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,0% din care cel puțin 6% efectuate |
| Extract uscat net minim | 18,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 30/11/11 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| |
| [ fără sursă ] | |
Vinul spumant Brachetto d'Acqui este un vin DOCG [1]
Zona de productie
Teritoriul municipalităților Vesime , Cessole , Loazzolo , Bubbio , Monastero Bormida , Rocchetta Palafea , Montabone , Fontanile , Mombaruzzo , Maranzana , Quaranti , Castel Boglione , Castel Rocchero , Sessame , Castelletto Molina , Calamandrana , Cassinasco , Nizza Monferrato din provincie de Asti Și
Acqui Terme , Terzo , Bistagno , Alice Bel Colle , Strevi , Ricaldone , Cassine , Visone în provincia Alessandria
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Brachetto minim 97%;
- Alte viță de vie potrivite pentru cultivare în regiunea Piemont pentru maximum 3%
Tehnici de producție
Doar podgoriile deluroase sunt permise
Pentru noi plantații și replantări, densitatea nu poate fi mai mică de 4000 de cioturi / ha.
Reproducerea este permisă numai în spalier
Orice practică de forțare este interzisă. Dar irigarea de urgență este permisă. Refermentarea poate fi efectuată în sticla clasică a metodei sau în autoclava metodei Martinotti
Toate operațiunile de vinificare, îmbătrânire și îmbuteliere trebuie efectuate în zona DOCG.
Caracteristici organoleptice
- spuma : fina, persistenta
- culoare : roșu rubin de intensitate medie și tendință spre granat deschis sau roz;
- aroma : aroma de mosc, foarte delicata;
- aromă : caracteristică dulce, moale, delicată;
Informații privind aria geografică
Caracteristicile documentului "Brachetto d'Acqui" sunt date în principal de zona de producție, Alto Monferrato. În zona de producție, răspândită în 26 de municipalități între provinciile Asti și Alessandria, există soluri argiloase în zona Nizza Monferrato, în timp ce în Acquese există prezența nisipului și a nămolului. Aceste caracteristici afectează în mod clar și semnificativ nuanțele olfactive ale strugurilor produși și vinurilor rezultate. [1]
fundal
Vinul spumant Brachetto d'Acqui s-a născut datorită unui producător respectuos cu tradiția, dar cu o perspectivă lungă ca Arturo Bersano care, în jurul anilor 50, a dezvoltat un Brachetto spumant vinificat în autoclavă cu metoda Charmat [1] ( metoda Martinotti )
Înainte de disciplina actuală, acest vin a fost recunoscut DOC cu DPR 13.08.1969 (GU 282 - 07.11.1969), ulterior a fost recunoscut DOCG cu DM 24.04.1996 (GU 132 - 07.06.1996), modificat cu DM 28.02.2011 ( JO 61 - 15.03.2011) și modificat în cele din urmă cu DM 30.11.2011 (Publicat pe site-ul oficial al Secției Mipaaf pentru Calitate și Siguranță - vinuri DOP și IGP) [1]
Conform disciplinei din 1996, „vinul spumant Brachetto d'Acqui” a fost un vin obținut din fermentarea strugurilor Brachetto de 90 până la 100%. Cu următoarele caracteristici:
- randament de struguri = 80 q
- vin_ randament = 70,0%
- title_uva = 10,0%
- wine_title = 12,0%
- extract_extern = 18,0 ‰
- culoare: roșu rubin de intensitate medie și tendință spre granat deschis sau roz
- aroma: aroma de mosc foarte delicata
- aroma: dulce, moale, delicata, caracteristica
Combinații recomandate
Tarte de fructe, mai ales cu fructe de padure, cu capsuni proaspete si salate de fructe (fara lichior). Excelent cu ciocolată, în special versiunea „passita” a lui Brachetto d'Acqui docg. Apreciat și ca aperitiv cu brânzeturi și mezeluri.
