Bubalus bubalis

Bivol indian
Bubalus bubalis
Starea de conservare
In pericol
Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Animalia
Phylum	Chordata
Clasă	Mammalia
Ordin	Artiodactila
Familie	Bovidae
Subfamilie	Bovinae
Tip	Bubalus
Specii	B. bubalis
Nomenclatura binominala
Bubalus bubalis Linnaeus , 1758
Sinonime
Bos arni, Bos bubalus var. fulvus, Bubalis bubalis ssp. migona, Bubalus arna, Bubalus arna var. macrocerus, Bubalus bubalus ssp. septentrionalis, Bubalus arnee
Subspecii
Bubalus bubalis bubalis Bubalus bubalis carabanensis Bubalus bubalis arnee

Bivolul indian sau bivolul de apă ( Bubalus bubalis Linnaeus , 1758 ), a cărui formă sălbatică se numește arni și este uneori clasificată ca specie separată ( Bubalus arnee ), este un mare mamifer erbivor al subfamiliei de bovine .

Descriere

Un bivol adult poate cântări între 300 și 600 kg; arniul cântărește de obicei de două ori mai mult, adică între 600 kg pentru femele (care sunt mai mici) până la 1200 kg pentru bărbați, cu o înălțime la greabăn de până la 1,7 m. O altă diferență între cele două specii (sau subspecii, în funcție de autor) este că bivolul domestic are burtica rotunjită, care de obicei lipsește în forma pură sălbatică și are coarne mai scurte, mai groase și mai puțin arcuite.

Cele trei subspecii de bivoli indieni ( carabao , arni și bivoli indieni reali) sunt adesea considerate specii separate: de fapt, carabao are 48 de cromozomi , în timp ce arni și bivoliții domestici au 50. Cu toate acestea, diferitele subspecii traversează cu ușurință și da hibrizi fertili.

Distribuție

Un bivol albin în Thailanda

Arni supraviețuiește cu populații împrăștiate în subcontinentul indian , precum și în Vietnam , China , Filipine , Taiwan , Indonezia și Thailanda .
Bivolul indian, pe de altă parte, este răspândit în toată Asia de Sud . De-a lungul secolelor, B. bubalis a fost introdus în numeroase zone, inclusiv Brazilia , Orientul Mijlociu , Tunisia și sudul Italiei , unde, potrivit unor erudiți importanți, a existat în timpurile preistorice, apoi a dispărut în epoca clasică și a fost reintrodus de Lombardi . Mai recent a fost introdus în Australia (tocmai în Teritoriul de Nord ) unde unele exemplare evadate din ferme au început să se reproducă în sălbăticie dând naștere populațiilor sălbatice. Statutul populațiilor sălbatice din Asia de Sud-Est este mai incert: se crede că acestea sunt rezultatul încrucișărilor dintre indivizii domestici evadați din captivitate și indivizii sălbatici.

Se crede că există în jur de 160 de milioane de bivoli domestici în lume, concentrați în Asia (95% din total). Populația arni, pe de altă parte, este estimată la mai puțin de 4000 de exemplare. Amenințările la adresa populațiilor sălbatice, mai mult decât de la prădători, provin din reducerea habitatului și din traversarea cu bivoli domestici.

Reproducere

Femela naște doar un singur tânăr odată, după o gestație de aproximativ 10 luni. ^[1]

Relațiile cu omul

Un exemplar de bivol

Datorită rezistenței sale în medii umede, bivolul indian (mult mai potrivit decât boul pentru a se deplasa în zonele umede și noroioase) a fost ales de armata braziliană ca animal de pachet pentru misiuni în pădurea tropicală amazoniană . Chiar și în Asia , bivolii sunt foarte răspândiți ca animale de rucsac; mai mult, din bălegarul lor se obțin cărămizi pentru case, îngrășăminte și chiar combustibil pentru foc. Din pielea lor se obține piele de bună calitate. Ele sunt, de asemenea, utilizate ca animale de curse în curse numite Kambala, care au loc în principal în regiunea Karnataka din India .

Coarnele bivolului indian sunt utilizate pe scară largă în producția de nasturi, broaște, catarame și alte accesorii pentru îmbrăcăminte și modă în general. Coarnele bivolului indian și african sunt utilizate pe scară largă pentru producerea de mânere pentru cuțite (în special în Italia), pixuri și obiecte în general. Coarnele bivolului indian sunt mai lungi și mai practice de lucrat decât cele ale bivolului african , care, în schimb, sunt scurte și adesea cu multe fisuri în partea completă (vârful), provocând o creștere considerabilă a deșeurilor, dar cu culori foarte puternice. mai frumos.

Bivolul indian a fost întotdeauna considerat, cu un motiv întemeiat, un animal foarte iritabil și ursuz, care poate ataca chiar și fără motiv (această faimă o împarte cu bivolul african și anoa ). Un bărbat adult poate chiar să se apere cu succes de atacul unui tigru sau al unui leu , reușind în unele cazuri să-l omoare pe agresor.

Utilizări alimentare

Specimen de bivol de apă în Laos .

De secole, acest animal a fost crescut pentru laptele său, folosit pentru a face mozzarella sau ricotta sau iaurt : în aceste scopuri a fost selectată o rasă de bivolițe lactate, numită murrah . Rasa selectată în acest scop în Italia a primit denumirea de bivol italian mediteranean .

Carnea de bivolă are calități nutriționale mult superioare celorlalte tipuri de carne; conținutul său caloric este mai mic decât cel al bovinelor, la fel ca și conținutul de grăsimi. Carnea de bivolă este o carne roșie foarte fragedă și suculentă datorită capacității sale mai mari de reținere a apei decât alte carne. Dar principala sa caracteristică este un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate în comparație cu un nivel ridicat de proteine și un procent consistent de fier. Digestibilitatea sa, aroma sa excelentă și conținutul scăzut de colesterol îl fac un aliment potrivit pentru toată lumea și în special pentru copii și vârstnici și sportivi. Numeroasele produse din carne de bivol sunt toate gustoase și sănătoase, începând de la bucăți de carne proaspătă până la cele mai tradiționale cârnați și pot fi gătite în toate modurile, de la rețete de zi cu zi la mâncăruri de înaltă bucătărie, fără a-și pierde sensibilitatea și calitățile nutritive.

Laptele este folosit atât în stare proaspătă ca aliment, cât și procesat sub formă de ghee .