Bucătăria tătară din Crimeea
Această intrare sau secțiune despre bucătăria rusă nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
Bucătăria tătară din Crimeea este expresia culinară a poporului tătar din Crimeea . Difuzarea sa nu se limitează doar la Crimeea , ci în toate teritoriile diasporei tătarilor, precum Rusia , Turcia , Ucraina și Uzbekistan . Are origini comune cu bucătăria tatarilor Volga, cu toate acestea, spre deosebire de acestea din urmă, crimeii nu consumă carne de cal sau kumis , băutura obținută din fermentarea laptelui de iapă foarte frecventă în bucătăriile din Asia Centrală.
Datorită exilului forțat al tătarilor din Crimeea în Uzbekistan, care a început în 1944 și s-a încheiat abia la sfârșitul Războiului Rece , bucătăria lor a suferit influențe considerabile și influențe din cele din Asia Centrală . Mâncărurile uzbece tipice, cum ar fi samsa , naan sau pilaf, sunt acum considerate din toate punctele de vedere printre felurile de mâncare tătare din Crimeea.
Mâncăruri tipice
- Ceburek , pachet de formă triunghiulară, prăjit și umplut cu carne tocată și ceapă. Este considerat felul de mâncare național al tătarilor din Crimeea și este extrem de popular ca mâncare de stradă în Rusia și Ucraina ;
- Sarburma , o plăcintă cu carne rulată în formă de melc;
- Yantik , identic cu Chibureki. Spre deosebire de acesta din urmă, este la grătar și nu prăjit;
- Pastele Tabak börek umplute cu carne servite în bulion. Ele sunt de fapt versiunea tătară din Crimeea a Manti ;
- Shurpa , o supă din carne de vită și carne de oaie cu ceapă, fasole și alte legume;
- Supă de cenușă Bakla făcută din mazăre verde sau fasole;
- Tort de nunta Göbädiä cu straturi de carne, orez, oua tocate, stafide si qurt ;
- Plăcintă savuroasă Köbete umplută cu pui cu două straturi și orez. Există mai multe variante ale acestui fel de mâncare;
- Paklava
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre bucătăria tătară din Crimeea
| Controlul autorității | LCCN ( EN ) sh97004922 |
|---|