Ceburek

Ceburek

Origini
Alte nume	çüberek, чебурек
Locuri de origine	Rusia Ucraina
regiune	Crimeea
Difuzie	Europa de Est
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Ingrediente principale	făină, apă, sare, carne, ceapă, ulei

Umplutură

Restaurant Ceburecnaja

Ceburek (în tătara crimeeană : çüberek ; în rusă și ucraineană : чебурек ) este un pachet de aluat pliat triunghiular sau în formă de jumătate de lună, umplut cu carne tocată sau tocată (de obicei miel sau vițel) și ceapă și condimentată cu piper , sare și patrunjel . Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal, la o temperatură de aproximativ 200 ° C și se servește fierbinte; în mod tradițional mănânci fără tacâmuri, cu mâinile. Uneori se găsește și umplut cu brânză în loc de carne.

Cebureki sunt considerate unul dintre felurile de mâncare naționale ale tătarilor din Crimeea , răspândit datorită diasporei tătare și în Turcia , România , Rusia și Uzbekistan . Este similar cu peremetch- ul tatarilor Volga , dar constă dintr-o bucată rotundă de aluat îndoită peste umplutură, în formă de semilună.

Termenul rusesc este de obicei folosit la pluralul cebureki ( чебуреки ), fiind un aliment foarte popular în barurile și restaurantele de tip fast-food din țările din fosta Uniune Sovietică și există și restaurante specializate numite ceburecnaja ( чебуречная ). De asemenea, sunt comercializate în prealabil chiar și în supermarketuri , uneori sub formă de alimente congelate .

Töbörek , de asemenea, o specialitate tătară , este un fel de ceburek care se coace într-un cuptor de cărămidă în loc să fie prăjit în ulei.

În bucătăria mongolă există o specialitate similară, kuuciuur (în mongolă : хуушууp ).