Galben portocaliu S

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Galben portocaliu S
FD&C Yellow 6.svg
Sunset Yellow FCF ball-and-stick.png
Numele IUPAC
6-hidroxi-5 - [(4-sulfofenil) azo] -2-naftalensulfonat disodic
Abrevieri
E110
Denumiri alternative
Galben Portocaliu S; Galben FD&C 6; CI 15985; E110
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2
Greutatea formulei ( u ) 452,37
numar CAS 2783-94-0
Numărul EINECS 220-491-7
PubChem 17730
ZÂMBETE
C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O)=O)[O-].[Na+].[Na+]
Proprietăți fizico-chimice
Solubilitate în apă 5-10 g / 100 ml la 24 ° C
Temperatură de topire 300 ° C
Informații de siguranță
Simboluri de pericol chimic
Fraze H 317
Sfaturi P 280
Editați datele pe Wikidata · Manual

Galben Portocaliu S sau Sunset Yellow FCF sau Sunset Yellow FCF sau Yellow 6 sau E110 , conform codificării europene a aditivilor alimentari , are o culoare galbenă sintetică. Este un compus azo derivat din hidrocarburile aromatice ale petrolului .

Utilizări

Portocaliul galben este util în alimentele fermentate care trebuie supuse unui tratament termic. Se găsește în suc de portocale, marțipan , gem de caise, gem de citrice, cofetărie, margarină, pudră de smântână, deserturi din jeleu de lămâie ambalate, băuturi, chipsuri, sosuri de brânză mixte, înghețate, decorațiuni pentru prăjituri, sucuri, siropuri și alte galben, roșu sau alimente și băuturi de culoare verde.

Este adesea folosit în combinație cu E123 pentru a produce o culoare maro în ciocolată și caramel.

La concentrații mari (dizolvate în apă, într-o concentrație de 0,8-0,9 M la temperatura camerei), Galben Portocaliu suferă o tranziție de fază de la lichid izotrop la cristale lichide nematice .

Efecte asupra sănătății

Galben Portocaliu derivă din sulfonarea Sudanului I , un posibil cancerigen , adesea prezent ca impuritate în colorant (impuritățile din produse pot lăsa amine aromatice desulfonate în concentrații de 100 mg / kg).

Acest colorant poate fi, de asemenea, responsabil pentru reacțiile alergice la persoanele cu intoleranță la aspirină [1] și poate duce la diferite simptome, cum ar fi tulburări gastrice, diaree, vărsături, urticarie, angioedem și migrenă [2] , deși nu a fost încă confirmat de către comunitatea științifică[3] .

De asemenea, a fost asociată cu hiperactivitatea la copii dintr-un studiu realizat cu un cocktail de ingrediente care a inclus [4] :

  • Portocaliu galben (E110) (FD&C Yellow # 6) - colorant găsit în sucuri și siropuri;
  • Azorubină ( E122 ) (Carmoisină) - colorant roșu găsit în jeleuri;
  • Tartrazină ( E102 ) (FD&C Yellow # 5) - colorant galben;
  • Cochineal red ( E124 ) (ponceau 4R) - colorant roșu;
  • Benzoat de sodiu ( E211 ) - conservant;
  • Galben chinolina ( E104 ) - colorant alimentar;
  • Allura Red AC ( E129 ) (FD&C Red # 40) - colorant alimentar roșu / portocaliu;

Alte studii au descoperit că amestecarea a patru coloranți sintetici și a colorantului de benzoat de sodiu (E211) poate duce la creșterea hiperactivității la om. Acest lucru se poate întâmpla și atunci când portocaliul galben este amestecat cu alți coloranți sintetici [4] .

Reguli

Având în vedere rezultatele studiilor și, prin urmare, posibilele probleme de sănătate, au existat numeroase cereri de revocare a utilizării sale alimentare. [ fără sursă ]

La 6 septembrie 2007 , Agenția Britanică pentru Standarde Alimentare a modificat mai multe avize cu privire la aditivii alimentari (inclusiv E110) specificând modul în care anumite amestecuri de coloranți de benzoat de sodiu și conservanți pot fi asociați cu hiperactivitate la copii chiar dacă, desigur, nu sunt singura cauză întrucât simpla neutilizare a unor astfel de aditivi nu poate preveni comportamentele hiperactive. [5] [6]

La 10 aprilie 2008 , aceeași agenție a solicitat îndepărtarea coloranților (dar nu a benzoatului de sodiu) până în 2009 [7] [8] .

În 2008 , Uniunea Europeană a propus o reformă care obligă afișarea avertismentelor pe eticheta alimentelor, inclusiv a alimentelor importate, care conținea una dintre cele șase culori artificiale (inclusiv galben portocaliu) legate de hiperactivitatea la copii [9] .

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară a decis în 2009 doza zilnică acceptabilă pentru FCF Portocaliu Galben între 2,5 și 1,0 mg per kg de masă corporală.

La 30 iunie 2010, Centrul pentru Științe în Interes Public (un grup de susținere a consumatorilor din SUA ) a solicitat FDA (Food and Drougs Administration) să interzică E110, deoarece „componentele sintetice nu cresc în niciun fel calitatea nutrițională și siguranța alimentelor , ci mai degrabă provoacă probleme de comportament la copii și pot provoca dezvoltarea cancerului în populație. " [10] [11]

La 9 septembrie 2011 , ei au anunțat că vor reduce concentrația maximă permisă de galben portocaliu în băuturi de la 50 mg / L la 20 mg / L. [12]

Regulamentul 232/2012 din 16 martie 2012 al Parlamentului European a modificat regulamentul anterior 1333/2008 prin reducerea limitelor E110 din alimente la 35-10 mg / L sau mg / kg, în funcție de faptul că sunt băuturi sau alimente solide de la 1 iunie 2013 . În unele alimente, cum ar fi înlocuitori de somon pe bază de Gadus chalcogrammus și Pollachius virens și în ouăle de pește (în afară de caviar ), limitele sunt de 200 mg / kg. Desigur, loturile deja produse înainte de 1 iunie pot fi vândute până la epuizare. [13]

Notă

  1. ^ Ibero M, Eseverri JL, Barroso C, Botey J, Coloranți, conservanți și salicilați în inducerea intoleranței alimentare și / sau hipersensibilitate la copii , în Allergol Immunopathol (Madr) , vol. 10, 1982, pp. 263-8, PMID 6295125 .
  2. ^ ( DE ) Schultz-Ehrenburg U, Gilde O, [Rezultatele studiilor în urticaria cronică cu referire specială la factorii nutriționali] , în Z. Hautkr. , 62, Supliment 1, 1987, pp. 88-95, PMID 3442085 .
  3. ^ Middleton, Elliott; N. Franklin Adkinson; John Yunginger; William Busse; Bruce Bochner; Stephen Holgate,principiile și practica alergică a lui Middleton , St. Louis, Mosby, 2003, ISBN 0-323-01425-9 .
  4. ^ a b McCann D, Barrett A, Cooper A și colab. , Aditivi alimentari și comportament hiperactiv la copiii de 3 ani și 8/9 ani din comunitate: un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo , în Lancet , vol. 370, noiembrie 2007, pp. 1560–7, DOI : 10.1016 / S0140-6736 (07) 61306-3 , PMID 17825405 .
  5. ^ Raportul în limba originală spune: Acesta a fost un studiu major care investighează un domeniu important de cercetare. Rezultatele sugerează că consumul anumitor amestecuri de coloranți alimentari artificiali și conservant de benzoat de sodiu sunt asociați cu creșteri ale comportamentului hiperactiv la copii. Cu toate acestea, părinții nu ar trebui să creadă că simpla luare a acestor aditivi din alimente va preveni tulburările hiperactive. Știm că multe alte influențe sunt la locul de muncă, dar aceasta este cel puțin una pe care un copil o poate evita.
  6. ^ BBC Parents avertizat despre legătura cu aditivi 6 septembrie 2007
  7. ^ Cererea BBC de interzicere a culorilor alimentare în Europa 10 aprilie 2008
  8. ^ FSA Discussion on Dyes Notice 10 April 2008
  9. ^ James Meikle, UE planifică etichete de avertizare pe culori artificiale , Londra, The Guardian, 11 august 2008. Accesat la 8 septembrie 2008 .
  10. ^ În limba originală: „Aceste substanțe chimice sintetice nu fac absolut nimic pentru a îmbunătăți calitatea nutrițională sau siguranța alimentelor, ci declanșează probleme de comportament la copii și, eventual, cancer la oricine.”
  11. ^ Grupul solicită interzicerea a 3 coloranți comuni , CNN, 30 iunie 2010. Accesat la 1 iulie 2010 .
  12. ^ Irn Bru neafectat de schimbarea regulilor de colorare. , BBC, 9 septembrie 2011.
  13. ^ it: PDF Textul regulamentului în limba italiană

Alte proiecte

Adus de la „https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Giallo_arancio_S&oldid=119077153 ”