Azorubină

Acest articol sau secțiune privind chimia alimentelor și compușii chimici nu menționează sursele necesare sau insuficiente . Puteți îmbunătăți această intrare adăugând citări din surse de încredere în conformitate cu liniile directoare privind utilizarea surselor .

Azorubină
Numele IUPAC
4-hidroxi-2 - [(E) - (4-sulfonat-1-naftil) diazenil] naftalen-1-sulfonat disodic
Abrevieri
CI 14720 E122
Denumiri alternative
carmoisină mâncare roșie 3 azorubină S carmoisină strălucitoare O Acid roșu 14
Caracteristici generale
Formula moleculară sau brută	C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2
Masa moleculară ( u )	502.432
numar CAS	3567-69-9
Numărul EINECS	222-657-4
PubChem	19118
ZÂMBETE	C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S([O-])(=O)=O)N=NC=3C=C(C4=CC=CC=C4C3[O-])S(O)(=O)=O.[Na+].[Na+]
Informații de siguranță
Simboluri de pericol chimic
Atenţie
Fraze H	315 - 319 - 335
Sfaturi P	261 - 305 + 351 + 338 [1]
Editați datele pe Wikidata · Manual

Azorubina sau carmoisina , E122 , în codificarea europeană a aditivilor alimentari este un colorant azoic sintetic, roșu cu nuanțe albăstrui.

Utilizare

Azorubina se adaugă în băuturi , budinci , produse de cofetărie și bomboane , înghețate , gume de mestecat , conserve de fructe .

Permise

Acest colorant este interzis în Austria , Norvegia și Japonia. Asociațiile consumatorilor australieni au inclus azorubina în grupul de alergeni alimentari periculoși pentru sănătate, în special pentru persoanele cu astm și intolerante la aspirină (și medicamente antifebrile și antiinflamatoare).

Aport zilnic acceptabil (FAO / OMS)

ADI = 4 mg / kg greutate corporală.

Notă

Portalul chimiei

Portal bucătărie