Tartrat de sodiu
Salt la navigare Salt la căutare
| Tartrat de sodiu | |
|---|---|
| Caracteristici generale | |
| Formula moleculară sau brută | C 4 H 4 Na 2 O 6 |
| Masa moleculară ( u ) | 194.067 |
| Aspect | alb solid |
| numar CAS | |
| PubChem | 13355 |
| ZÂMBETE | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[Na+].[Na+] |
| Proprietăți fizico-chimice | |
| Densitate (g / cm 3 , în cs ) | 1,82 (sare dihidratată) |
| Solubilitate în apă | 290 g / l (20 ° C, sare dihidratată) |
| Temperatură de topire | 150 ° C (423 K) |
| Informații de siguranță | |
| Fraze H | --- |
| Sfaturi P | --- [1] |
Tartratul de sodiu (Na 2 C 4 H 4 O 6 ) este sarea de sodiu a acidului tartric . La temperatura camerei apare ca un solid alb inodor. În general cristalizeaza ca dihidrat , prin urmare , formula sa este Na2 C 4 H 4 O 6 · 2H 2 O (CAS: 6106-24-7).
Este folosit ca emulgator în industria alimentară în producția de jeleuri, margarine, sosuri. Ca aditiv alimentar este cunoscut sub numărul E335 .
Notă
- ^ Sigma Aldrich; rev. din 01.07.2011