Gnocchi Alla Bava
| Gnocchi Alla Bava | |
|---|---|
| Origini | |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Valle d'Aosta |
| Difuzie | Valea Aosta și Piemont |
| Detalii | |
| Categorie | fel întâi |
| Ingrediente principale |
|
Gnocchi alla bava sunt un fel de mâncare italian tipic din Valea Aosta . [1]
Caracteristici
Se prepară amestecând gnocchi de cartofi cu fontină , deși este posibilă și aromarea lor cu alte brânzeturi, inclusiv robiola , toma , parmezan sau gorgonzola și smântână . [2] Gnocchi alla bava își iau numele din firele sale caracteristice de brânză topită. [1] Dacă adăugați gălbenușuri, sosul rămâne cremos, împiedicându-l să se lipească de paste. [3] Vasul este ideal pentru a fi consumat cu Erbaluce di Caluso sau Albana di Romagna . [3]
Variante
În unele zone, gnocchi alla bava se prepară amestecând fontina și toma în crema la care se adaugă apoi un ou. [4]
„Gnocchi della festa” sunt preparate prin amestecarea pieptelor de pui tocate cu cartofi fierți și unt. Aluatul este apoi condimentat cu brânzeturile folosite la prepararea gnocchi alla bava. [4]
Notă
- ^ a b Gnocchi alla bava , pe granconsigliodellaforchetta.it . Adus la 11 august 2019 .
- ^ Allan Bay, Gnocchi: chez moi , Gribaudo, "Gnocchi alla bava".
- ^ a b Marea bucătărie regională - Piemont , Il corriere della sera, 2005, p. 42.
- ^ a b Anna Gosetti della Salda, Rețetele regionale italiene , Solares, 1967, p. 22.
Elemente conexe
linkuri externe
- Gnocchi alla "bava" , pe gamberorosso.it . Adus la 11 august 2019 .
