Erbaluce di Caluso
Această intrare sau secțiune despre subiectul vinurilor nu menționează sursele necesare sau cei prezenți sunt insuficienți . |
| Erbaluce di Caluso sau Caluso | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 110 q |
| Randament maxim de struguri | 70,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 11,0% |
| Extract uscat net minim | 17,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 08/08/2010 |
| Monitorul Oficial al | 22/10/2010, Nr. 248 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
 Grămadă de Erbaluce | |
| [ fără sursă ] | |
Erbaluce di Caluso este un vin DOCG a cărui producție, permisă în provinciile Torino , Biella și Vercelli , are loc în special pe dealurile din jurul Caluso , centrul zonei Canavese din orașul metropolitan Torino , în Piemont .
Recunoașterea Denumirii de Origine Controlată și Garantată a avut loc cu Decretul din 8 octombrie 2010, publicat în Monitorul Oficial nr. 248 din 22.10.2010.
Caracteristici organoleptice
- culoare : galben pai.
- miros : fin, care amintește de flori sălbatice.
- aroma : uscata, proaspata si caracteristica.
fundal
Primele știri despre strugurii Erbaluce datează din 1606, când este menționată într-una din cărțile sale de Giovan Battista Croce , bijutier la ducele Carlo Emanuele I. Numele viței de vie provine din culoarea pe care o iau boabele toamna: reflexiile roz și calde devin mai intense, chihlimbar, în părțile expuse soarelui. Acest Doc este produs în diferite tipuri: pe lângă vinul calm, există și versiunile Spumante și Passito .
Combinații recomandate
Este recomandat să fie consumat atât ca aperitiv, fie în timpul unei mese combinate cu aperitive, feluri întâi (risotto all'Erbaluce) sau feluri de mâncare pe bază de pește (Whitefish prăjit, pește de lac care este acum repopulat în lacul Viverone ).
Tipuri de vin produse
Erbaluce este una dintre puținele viță de vie care permite producerea a trei tipuri diferite de vin:
Erbaluce di Caluso DOCG Vin calm cu o culoare galben paie, are reflexe verzui strălucitoare și o claritate strălucitoare când este tânăr. Mirosul său foarte fin îl amintește pe cel al florilor sălbatice, referindu-se la salcâm și păducel. Gustul este proaspăt și uscat. Senzațiile care revin la gură sunt susținute de o coloană vertebrală sărată, care se estompează în final pe note ușor de migdale. Caracteristica nobilă a lui Erbaluce constă în capacitatea sa marcată de a evolua în timp. După trei sau patru ani de îmbătrânire, acest vin își arată toată complexitatea și structura: apar note minerale și terțiare extrem de interesante.
Erbaluce di Caluso Spumante DOCG Poate fi produs exclusiv cu metoda Classic. Caracteristicile strugurilor îl fac perfect pentru vinul spumant. Aciditatea și structura sunt cele două elemente fundamentale ale unui vin spumant de calitate, iar Erbaluce le are pe ambele. Vinul prezintă o spumă ușoară și persistentă, un perlaj fin și o culoare paie palidă. Parfumul său este delicat și caracteristic, precum și gustul uscat cu note fructate și florale.
Erbaluce di Caluso Passito DOCG Ciorchinii de struguri Erbaluce suferă o perioadă de uscare în încăperi ventilate, așa-numita „passitaie”, unde rămân, culcați pe rafturi sau atârnați de peduncul, timp de aproximativ 5 luni (uscarea durează de la recoltare până în februarie a anului după recoltare). Presarea începe în martie. Din prima zi a lunii noiembrie care urmează recoltei, trebuie să treacă cel puțin 3 ani înainte de comercializare, conform cerințelor disciplinei (4 ani pentru Erbaluce di Caluso Passito Riserva). În versiunea passita iese toată versatilitatea acestui strugure și valoarea sa absolută. Este un vin cu un potențial remarcabil de îmbătrânire: sticlele de 30 sau 40 de ani pot da emoții unice. Vinul are o culoare variind de la galben auriu la chihlimbar, claritate strălucitoare, parfum elegant și vag eteric. Gustul său dulce amintește aromele de miere, gem, fructe uscate și confiate.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Biella (1995/96) 253,63
- Biella (1996/97) 760,82
- Torino (1990/91) 4392.2
- Torino (1991/92) 4809,96
- Torino (1992/93) 5384,49
- Torino (1993/94) 3435.01
- Torino (1994/95) 5017.31
- Torino (1995/96) 2573.13
- Torino (1996/97) 4935,45
- Vercelli (1990/91) 205,5
- Vercelli (1991/92) 283.02
- Vercelli (1992/93) 373,59
- Vercelli (1993/94) 237,36
- Vercelli (1994/95) 385,39
