Gattinara (vin)
| Gattinara | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 75 q |
| Randament maxim de struguri | 65,0% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 12,0% |
| Tăria alcoolică minim de vin | 12,5% |
| Extract uscat net minim | 20,0 ‰ |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 20/10/1990 |
| Monitorul Oficial al | 03.11.1991, 59 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| [ fără sursă ] | |
Gattinara este un vin DOCG a cărui producție este permisă în provincia Vercelli , exclusiv pe teritoriul municipiului cu același nume .
Suprafața podgoriilor: 103,64 hectare
Caracteristici organoleptice
- culoare : roșu granat cu tendințe de portocaliu.
- miros : violet fin.
- aroma : uscata, armonioasa, cu un gust amar caracteristic.
Vin produs cu vița de vie Nebbiolo (biotipul LAMPIA) cu posibila adăugare de vespolina (max 4%) sau bonarda (max 10%) atâta timp cât aceste vie nu depășesc 10% total. Tăria alcoolică minimă 12,5% și îmbătrânirea minimă de 36 de luni, din care cel puțin un an în butoaie de lemn. În versiunea de rezervă , cu o tărie alcoolică minimă de 13%, rafinamentul este de cel puțin 48 de luni din care cel puțin doi ani în butoaie de lemn. [1]
Combinații recomandate
Carne roșie de vânat și vânat, fripturi, fripturi, brânzeturi tari. Excelent folosit și pentru gătitul risotto care poartă numele de "risotto al Gattinara".
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Vercelli (1990/91) 3706,52
- Vercelli (1991/92) 2251.07
- Vercelli (1992/93) 911,78
- Vercelli (1993/94) 1805.15
- Vercelli (1994/95) 1745,69
- Vercelli (1995/96) 1984,27
- Vercelli (1996/97) 3126,38
Notă
Alte proiecte
-
Wikționarul conține dicționarul lema « gattinara »
