Hidrolitină

Hidrolitină

Categorie	băuturi
Tip	băutură instantanee
Marca	Restaura
Anul creației	1901
Țară	Italia
Ingrediants	bicarbonat de sodiu (E500), acid malic (E 296), acid tartric (E334)
Site	Idrolitina pe site-ul restaura.it

Bule de dioxid de carbon

Idrolitina este o marcă comercială distribuită în Italia din 1901, constând dintr-o pulbere de uz alimentar care trebuie adăugată în apă pentru a o face efervescentă . I s-au alăturat produse similare de la alte companii, cu mărci diferite („Idriz”, „Frizzina”, „Cristallina” etc.). A fost produsă de mai bine de un secol în Bologna de fabrica A. Gazzoni & C. ^[1] ^[2] ^[3] .

Compoziţie

Hidrolitina este un amestec de bicarbonat de sodiu ( E500 ), acid malic (E296) și acid tartric (E334), toate sub formă de pulbere.

Amestecul de pulbere este stabil în absența apei, în timp ce în prezența acestuia acizii malici și tartrici furnizează aciditatea necesară hidrolizării ionului bicarbonat, eliberând dioxid de carbon care se dezvoltă ca gaz, oferind apei efervescența dorită.

HCO ₃ ^- + H ₃ O ⁺ → 2H ₂ O + CO ₂ ↑

Ionul de sodiu eliberat prin disocierea bicarbonatului conferă apei un gust sărat perceptibil, absent în mod normal în apele minerale preparate industrial prin adăugarea de dioxid de carbon. Amestecul se vinde în general în pachete de 20 de pungi unidozate de câte 10 g fiecare pentru a prepara un litru de apă ^[4] . Anterior, pachetul conținea plicuri nesigilate de diferite culori (albastru și roșu): unul conținea principiul de bază, iar celălalt cel acid.

Istorie

„Hangiul îi spunea vinului„ îmbătrânești, vreau să te căsătoresc cu apa din găleată ”, vinul i-a răspuns hangiului„ fă publicațiile, căsătorește-te cu Idrolitina Cavalierului Gazzoni! ”

( Rima creșei pe cutia Idrolitinei. ^[5] )

Sub pontificat al Papei Pius al XI-lea , firma cav. Gazzoni a ajuns să devină furnizor de Idrolitina pentru Palatul Apostolic și la scurt timp după ce a fost recunoscut titlul de furnizor al Casei Regale . Ambele contribuții sunt încă prezente pe ambalajul istoric al produsului.

În 1959 a apărut într-o reclamă pentru Carosello , al cărui protagonist, acest semnor Pietro, a fost interpretat de cântărețul napolitan Aurelio Fierro ^[6] ; mai târziu Idrolitina a apărut într-o altă reclamă pentru Carosello ^[7] .

Citate și omagii

Cantautorul italian Franco Battiato îl menționează în piesa Zone depresse , conținută în albumul Orizzonti perduti din 1983:

"... dă-mi niște vin, cu hidrolitină"

În 2014 este menționat în Noul dicționar de lucruri pierdute de scriitorul și muzicianul Francesco Guccini ^[8] .

Notă

^ Mara Casale, The Bolognese economy in the years of unification 1860-1914 , on certosa.cineca.it (arhivat din original la 7 septembrie 2014) .
^ 1918 - Tableta Sun King și Hydrolitina de Arturo Gazzoni , pe bibliotecasalaborsa.it , 8 iunie 2018. Accesat la 2 septembrie 2018 .
^ Idrolitina Gazzoni , pe blog.libero.it , 27 decembrie 2011. Adus pe 2 septembrie 2018 .
^ Idrolitina , pe restaura.it . Adus de 2 septembrie 2018.
^ Atribuit lui Luciano Folgore conform Poeților și publicității , pe giorgioweiss.it . Adus la 12 martie 2013 (arhivat din original la 16 iunie 2013) . , deși semnătura „C. Zangarini” apare pe ambalaj, se presupune că Carlo Zangarini ^{[ necesită citare ]}
^ Idrolitina: Domnul Pietro a sosit , pe il-fantamondo.com . Accesat la 2 septembrie 2018 (arhivat din original la 24 septembrie 2015) .
^ Carusel - Hidrolitină .
^ Guccini între hidrolitină și cabine telefonice: iată „Dicționarul nou al lucrurilor pierdute” , în BolognaToday , 19 ianuarie 2014. Adus pe 2 septembrie 2018 .