Jenat
Salt la navigare Salt la căutare
| Jenat | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Franţa |
| regiune | Corsica |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
Imbrocciata (în Corsican Imbrucciata) este un tipic corsicane desert, similar cu un mic Fiadone preparate cu produse de patiserie sau de patiserie fraged . [1] [2] Ingredientele umpluturii sunt brocciu , zahăr , ouă și coajă de lămâie. [1]
Este o prăjitură în formă rotundă cu mici puncte de aluat pe margine, rezultate din ciupirea acesteia în timpul preparării. [2] Diametrul său variază de la 8 la 10 cm, cu o grosime de la 2 la 3 cm. Tortul apare, după ce a fiert la cuptor moderat, puțin umflat și acoperit de o crustă foarte subțire și aurie. [2] În Sardinia există dulciuri similare cu numele de casadinas sau pardulas .
Notă
Surse
- ( FR ) Christiane Schapira, Corsican bonne cuisine , Paris, Solar, 1994, ISBN 2-263-00177-8 .
- ( FR ) Claire Delfosse, Les pâtisseries locales, objets de patrimoine rural? L'exemple des imbrucciate corses ( PDF ), pe culturecommunication.gouv.fr , Ministère de la Culture, SEGESA, 1999.
