Măr caramelizat
| Măr caramelizat | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | în limba engleză: măr bomboane |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Difuzie | Popular în multe țări occidentale. |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
| Variante | Mar caramel |
Mărul caramelizat (în limba engleză candy apple ) este un desert american . Este un măr roșu întreg, acoperit cu un strat dur de zahăr caramelizat .
Istorie
Marul caramelizat a fost inventat de americanul William W. Kolb la începutul secolului al XX-lea. Potrivit unui articol din ziar din 1964: [1]
Kolb, un veteran producător de bomboane din Newark , a produs primul său lot de mere confiate în 1908 . În timp ce experimenta o rețetă de bomboane de scorțișoară roșie în magazinul ei pentru a le vinde de Crăciun, ea a scufundat mere în amestec și le-a afișat în fereastră. El a vândut întregul lot cu 5 cenți fiecare și apoi a vândut mii în fiecare an. În curând, potrivit unui articol din Newark News din 1948, merele confiate au fost vândute de-a lungul malului Jersey , la circ și în magazinele de bomboane din toată țara. " |
Astăzi, merele caramelizate au devenit un desert tradițional tipic diverselor sărbători occidentale, inclusiv Halloween și Noaptea Guy Fawkes , care cad în perioada anuală de recoltare a mărului. [2] [3] La 31 octombrie, în SUA, se sărbătorește Ziua Națională a Mărului Caramel sau Ziua Națională a Mărului Bomboanelor. [4] [5]
Pregătirea
Merele caramelizate sunt preparate acoperind un măr cu un strat de zahăr care se încălzește până devine foarte tare. Duritatea zahărului variază în funcție de tipul de zahăr utilizat. Cel mai comun strat dulce este fabricat din zahăr alb sau brun , sirop de porumb , apă, scorțișoară și colorant alimentar roșu. [6] [7] Vremea umedă poate împiedica întărirea zahărului. Merele caramelizate se servesc de obicei cu o scobitoare care acționează ca un mâner. Merele caramelizate pot fi, de asemenea, garnisite cu ciocolată , unt de arahide , fulgi de cocos și diferite tipuri de nuci, inclusiv nuci , alune , migdale și fistic tocate. [2] [8] [9] [10] Mărul caramel nu trebuie confundat cu așa-numitul măr caramel sau măr toffee , care este acoperit cu un strat de bomboane toffee în loc de zahăr caramelizat. [11]
Notă
- ^ (EN) Newark Evening News, 8 iunie 1964.
- ^ a b ( RO ) 18 rețete delicioase de mere cu caramel de făcut pentru Halloween , pe countryliving.com . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ (RO) Cât de dragi sunt ca merele? , pe theguardian.com . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ (EN) Caramel Apple Day pe daysoftheyear.com. Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ (RO) Ziua națională a mărului de bomboane , pe cnneatocracy.wordpress.com. Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ Rețete dulci de Halloween, mere caramelizate pentru o gustare specială , pe ultimenotizieflash.com . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ Mere caramelizate , pe lingură.it . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ Mere caramelizate acoperite cu ciocolată , pe blog.giallozafferano.it . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ Mere caramelizate , pe unadonna.it . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ Mere caramelizate pentru Taste & More n.23 , pe ilfiordicappero.com . Adus pe 26 iunie 2019 .
- ^ Mere Caramel , pe allrecipes.com . Adus pe 26 iunie 2019 .
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre mărul caramelizat
