Pepita de pui
| Pepita de pui | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Locul de origine |  Statele Unite |
| Creat de | Robert C. Baker |
| Detalii | |
| Categorie | al doilea fel de mâncare |
| Ingrediente principale | pui |
Pepite de pui [1] (din limba engleză pepită de pui, numit uneori nuggets de pui prăjit sau nuggets de pui [2] ) sunt un fel de mâncare pe bază de carne de pui , pesmet sau frământat , și apoi prăjiți sau coapte.
De obicei, lanțurile de fast-food care servesc acest aliment îl prăjesc în ulei vegetal. [3]
Istorie
Pepite de pui au fost inventate în anii 1950 de Robert C. Baker , profesor de știință alimentară la Universitatea Cornell , iar rețeta a fost publicată ca o lucrare academică nebrevetată. [4] Inovațiile Baker vor face posibilă în viitor crearea tuturor variantelor cunoscute de pepite de pui; printre acestea se numără McDonald's Chicken McNuggets , inventat în 1979. [5]
Pepite de pui au fost considerate a fi un aliment bogat în calorii și nesănătos. În 2013, American Journal of Medicine a analizat compoziția pepite de pui de la două restaurante din două lanțuri diferite de fast-food din SUA. Potrivit studiului, mai puțin de jumătate din material a fost compus din mușchi scheletic de pui , iar alimentele au prezentat o cantitate mare de grăsimi. Alte componente ale croșetatului au inclus țesuturi epiteliale , oase, țesuturi nervoase și țesuturi conjunctive . Autorii articolului concluzionează că pepite de pui "sunt în mare parte grase și numele lor ( nb " pepite de pui ") este greșit". [6]
Pui McNuggets
Chicken McNuggets sunt pepite de pui vândute de lanțul de fast-food McDonald's . [7]
Deși unii recunosc autorul lui Chicken McNuggets asupra lui Robert C. Baker , [8] [9] adevăratul inventator a fost CEO Fred L. Turner , care le-a inventat în 1979. Turner a inventat un pui pe bază de „ finger food ”, ușor de mestecat și consumabil pe scaunul șoferului unei mașini. [8] [10] [11] Comercializate în 1983, crochetele au fost gătite inițial în grăsime de vită și conțineau piele de pui. Ulterior, s-a decis înlocuirea uleiului animal cu ulei vegetal și îndepărtarea pielii în timpul procesării cărnii. [10]
Notă
- ^ Nayan Chanda, Destinele comune. Globalizarea războinicilor, comercianților, predicatorilor și aventurierilor , Libri Scheiwiller, 2009, p. 476.
- ^ Morgan Spurlock, Super Size Me , Apogee, 2005, p. 39.
- ^ (RO) Ce este cu adevărat în acea pepită de pui? - Consiliul Național al Puiului , la nationalchickencouncil.org . Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ (RO) Robert C. Baker, creatorul de pepite de pui și sos de grătar de pui Cornell, moare la 84 de ani , pe news.cornell.edu. Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ (EN) A History of Chicken Nuggets , pe foodimentary.com. Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ (RO) Autopsia Chicken Nuggets citește „Chicken Little” pe amjmed.com. Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ Chicken McNuggets , pe mcdonalds.it . Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ A b (RO) Robert C. Baker, creatorul de pepite de pui și sos de grătar de pui Cornell, moare la 84 de ani , pe news.cornell.edu. Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ (RO) Inventatorul uitat al pepitei de pui , pe businessinsider.com. Adus la 22 septembrie 2017 .
- ^ A b (EN) Andrew F. Smith, Fast Food and Junk Food: An Encyclopedia of What We Love to Eat, Volumul 1, ABC Clio, 2012, p. 116.
- ^ (RO) The Fast Food Factory , pe bbc.co.uk. Adus la 22 septembrie 2017 .
Bibliografie
- ( EN ) Eric Schlosser , Chew on This: Tot ce nu vrei să știi despre fast-food , Penguin, 2013.
Alte proiecte
-
Wikicitată conține citate despre pepite de pui -
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere pe pepite
linkuri externe
- Pepite de pui , pe rețete.giallozafferano.it .
