Aluat pentru biscuiți
| Aluat pentru biscuiți | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | aluat de biscuiti |
| Locul de origine |  Franţa |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Ingrediente principale |
|
Aluatul pentru biscuiți (numit și aluat pentru biscuiți ) este o bază moale, literalmente „biscuit”, este un aluat moale și spongios, asemănător cu turta burete, dar mult mai flexibil, destinat să fie umplut și rulat.
În italiană se numește Biscuit aluat în franceză Biscuit și se folosește în patiserie pentru a prepara rulouri umplute și baze de tort . [1] [2] .
Un tort preparat de obicei cu aluat de biscuiți este buștenul de Crăciun : acoperit cu ciocolată, simulează, în forma sa, o bucată de lemn tăiat. Celelalte utilizări mai frecvente implică simpla tăiere a tortului în felii, care este apoi servită pe o farfurie. Pasta este, de asemenea, utilizată pentru a căptuși matrițele cilindrice, care sunt umplute cu smântână sau înghețată și apoi plasate pentru a îngheța.
Chiar și zuccotto poate fi preparat cu acest tip de paste [3] .
Notă
- ^ Biscuit cu prăjituri de cafea, rețetă pentru aluat de biscuiți , pe Rețete în 5 minute . Accesat la 2 martie 2017 (arhivat din original la 2 martie 2017) .
- ^ Rețete pentru aluaturi de bază - Rețete de casă , Edizioni Del Baldo, p. 47, ISBN 88-6614-774-5 .
- ^ Zuccotto , în Dulciuri cu lingura , Giunti Editore, p. 39, ISBN 88-440-1078-X .
Bibliografie
- Rețetele pentru aluatele de bază - Rețete de casă , Edizioni Del Baldo, p. 47, ISBN 88-6614-774-5 .
