Petrali
| Petrali | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Chjinuli chinuliji chjinulijaùni fiauni chinulille chinuliddre turdiddri chinuliddhre pitteddhe panzerotti calzoncelli |
| Locul de origine |  Italia |
| regiune | Calabria |
| Zona de productie | Reggio Calabria |
| Detalii | |
| Categorie | dulce |
| Recunoaştere | PAT |
| Sector | Produse de patiserie |
Petrali , chinuliji sau chjinuli sunt dulciuri tipice de Crăciun din Reggio Calabria . [1]
Sunt prăjituri de patiserie cu coajă scurtă, umplute în formă de semilună, cu o umplutură obținută în interior prin macerarea timp de mai multe zile în vin fiert și cafea îndulcită o tocat de smochine uscate, nuci , migdale , stafide, coajă de portocală și mandarină .
Exteriorul este de obicei garnisit cu o pensulă de gălbenuș de ou bătut și diavoli colorați (bile mici de zahăr colorate); alternativ, pot fi garnisite cu zahăr glazură , cu ciocolată neagră sau albă.
Aceste dulciuri sunt de obicei preparate și consumate în timpul sărbătorilor de Crăciun . [2]
Chinuliji sunt dulciuri prăjite umplute cu un amestec de naut și fructe uscate care sunt de obicei preparate în Pizzo Calabro în perioada de Crăciun. Ele sunt numite jaùni sau fiauni în Vibo Valentia , chinulille , chinuliddre sau în mod eronat turdiddri în zona Catanzaro. De asemenea, pot fi găsite ca chinuliddhre sau pitteddhe în Salento sau ca pastzzott în Basilicata .
Notă
- ^ Ce să mănânci: Petrali , pe orașul Reggio Calabria - Portal oficial de turism . Adus la 26 august 2014 .
- ^ De Crăciun în Reggio Calabria se coc "i Petrali" , pe cn24tv.it . Adus la 26 august 2014 .
Elemente conexe
- Dulciuri calabrane
- Produse agroalimentare tradiționale din Calabria
- Bucătăria calabreană
- Bucătăria Reggio Calabria
- Dulciuri la cuptor
- Dulciuri de Crăciun
- Deserturi pe bază de stafide
- Deserturi pe bază de must de struguri
- Deserturi pe bază de cafea
- Deserturi pe bază de smochine
- Dulciuri pe bază de nuci și semințe uleioase
- Dulciuri pe bază de citrice