Pirog

Pirog
Kurnik rusesc umplut cu pui, ciuperci și orez
Origini
Locuri de origine	Rusia Ucraina
Detalii
Categorie	singur fel de mâncare
Variante	Kulebjaki Pirožki Kurnik Nakrepok Rasstegaj

Pirogul ( rusă : пирог ^? asculta ^{[ ? Info ]} , plural пироги / pira'gi / ) este un fel de mâncare paste umplute, dulce sau sărat, coapte sau prăjite. Există o cantitate imensă de rețete pirog: variațiile se referă la aluat (se poate folosi aluatul dospit , aluatul scurt sau aluatul foietaj ), umplutura (unde puteți folosi ceea ce vă place cel mai mult) și aspectul exterior (piroghi pot fi închise, deschis sau făcut cu paste) ^[1] ^[2] .

Unii pirogi sunt serviți în anumite ocazii, de exemplu în timpul banchetelor funerare sau al cererilor de căsătorie; în Rusia pirogul este considerat simbolul casei.

Pirog rus

În bucătăria rusă , pirogul se face cu aluat non-dulce și are de obicei o formă alungită. De asemenea, în perioada postului , pastele se fac cu ulei vegetal în loc de unt. Există, de asemenea, diferite tipuri de pirog:

kulebjaki : pirogi deschiși umpluți cu carne, pește, ciuperci, fructe de pădure sau varză.
pirožki - pirog mic.
kurnik : pirog cu pui și kaša.
pirogi dulci cu miere, gem sau fructe de padure.
nakrepok : pirog cu kaša sfărâmicios acoperit cu pești sărați prețioși.
rasstegaj : pirog de aluat de drojdie, deschis și cu diverse umpluturi

Alte tipuri de pirog

În Franța, este răspândit un tip de pirog deschis, realizat din produse de patiserie non-dulci și numit quiche .

Cu toate acestea, în Osetia , pirogul este un fel de mâncare inevitabil pe masa festivă

În Statele Unite, termenul „ Pierogi ” sau „Perogi” este adesea folosit pentru a identifica toate tipurile de paste umplute tipice Europei de Est, fără a le distinge prin formă, dimensiune sau tip de umplutură. Aceasta este o greșeală, deoarece termenul „Pierogi” în sine este slav și înseamnă „prăjituri”, care sunt gătite sau prăjite, dar care nu sunt fierte niciodată în apă, cu excepția națiunilor slavice mai occidentale, cum ar fi Polonia , unde se numesc ruși vareniki Pierogi.

Notă

^ Mark McWilliams, Pierogis , în The Story behind the Dish: Classic American Foods , ABC-CLIO, 2012, p. 169, ISBN 0-313-38510-6 .
^ Pietro Fré, Russkaja Dushà, Russian Soul. Ghid pentru cunoașterea și iubirea rușilor și ucrainenilor , Simonelli Editore, 2008, p. 403, ISBN 88-7647-305-X .

Elemente conexe

Pirozhki

Alte proiecte

Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre Pirog

Portal bucătărie

Portalul Rusiei

[1] Mark McWilliams, Pierogis , în The Story behind the Dish: Classic American Foods , ABC-CLIO, 2012, p. 169, ISBN 0-313-38510-6 .

[2] Pietro Fré, Russkaja Dushà, Russian Soul. Ghid pentru cunoașterea și iubirea rușilor și ucrainenilor , Simonelli Editore, 2008, p. 403, ISBN 88-7647-305-X .

[1]

[2]