Russula virescens

Russula virescens
Russula virescens

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Phylum	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Russulales
Familie	Russulaceae
Tip	Russula
Specii	R. virescens
Nomenclatura binominala
Russula virescens (Schaeff.) Pr. 1836

? Caracteristici morfologice Russula virescens
Pălărie convexă	Hymenium lamelelor	Lamele gratuite	Spori albi
Voal gol	Carne neschimbată	Micorize	Comestibil

Russula virescens

Russula virescens ( Schaeff. ) Pr. , Anteckn. Sver. Ätl. Svamp. : 50 ( 1836 ).

Russula virescens este considerată cea mai bună dintre rusulele comestibile. Este ușor de recunoscut prin cuticula puternic areolată, aproape unică în genul său și prin culoarea verde-albastră.

Descrierea speciei

Pălărie

5-15 cm în diametru, compact și cărnos, mai întâi globular, cu marginea aderentă la tulpină, apoi convex și în cele din urmă aplatizat, ușor deprimat în centru, adesea mai mult sau mai puțin trapezoidal și cu fisuri

cuticulă: uscat, opac, separabil de capac doar de-a lungul marginii, aproape întotdeauna rupt în crăpături sau areole poligonale, verde-albăstrui sau verde măslin, culoare care la unele exemplare tinere poate lipsi
marjă: ondulat și neted.

Lamele

Dens, fragil, slab aderent la tulpină, bifurcat la margine, mai întâi albicios, apoi crem pal, adesea cu irizări și pete maronii, anastomozate (unite între ele prin vene).

Tulpina

6-10 x 2-4 cm, în proporție mai scurtă decât capacul, aproape cilindric, atenuat la bază, robust și compact, mai întâi plin apoi spongios și cavernos; suprafață albă, uneori pătată ici și colo cu nuanțe de alun, puțin ridată, fulgioasă în vârf.

Carne

Ferm, fragil, alb. Predați frecvent larve, mai ales vara.

Miros : abia perceptibil și ușor fructat la exemplarele tinere, ușor neplăcut (ca „peștele”) la exemplarele uscate (care sunt la fel de comestibile).
Gust : blând, dulce și aromat, ca aluna.

Spori

6-9 x 5-7 µm, elipsoidale sau subferice, de culoare albă cremoasă, verucoasă, amiloidă.

Reacții chimice

FeSO ₄ : reacție roz.
Guaiac : lent pozitiv.
Anilina : negativ pe lamele.

Habitat

Ciuperca Symbiont, crește vara-toamnă, solitară sau în grupuri, în special păduri cu frunze late, adesea și printre iarbele de la marginea pădurii, rareori în pădurile de conifere.

Comestibilitate

Excelent , atât crud ^{[ necesită citare ], cât} și gătit .
Potrivit multora, este una dintre cele mai bune ciuperci din toate timpurile și cele mai bune dintre rusule .

Curiozitate: este una dintre puținele ciuperci din lume care pot fi consumate crude fără riscuri, împreună cu Fistulina hepatica și Amanita caesarea . ^{[ fără sursă ]}

Specii similare

Unele specii congenitale, precum Russula cutifracta var. pelterei (sau Russula cyanoxantha var. pelterei) Cooke (comestibil), a cărui cuticulă se sparge spontan, care pe lângă verde și măslin poate fi și violet.
Posibila confuzie cu unele forme de Russula olivacea, care este notoriu o ciupercă foarte polimorfă, este destul de periculoasă: de fapt, cei care au obiceiul de a consuma virescens crude riscă să se otrăvească grav.
Amanita phalloides (muritoare) datorită culorii sale verzui și pentru că de multe ori o Amanita este colectată de cei neexperimentați prin tăierea volvei , adică eliminând cel mai evident caracter distinctiv dintre o Amanita și o Russula .