Amanita caesarea

Amanita caesarea
Amanita caesarea

Clasificare științifică
Domeniu	Eukaryota
Regatul	Ciuperci
Divizia	Basidiomycota
Clasă	Basidiomicete
Ordin	Agaricales
Familie	Amanitaceae
Tip	Amanita
Specii	A. caesarea
Nomenclatura binominala
Amanita caesarea ( Scop. ) Persoon , 1801
Sinonime
Agaricus aurantiacus Bull.
Denumiri comune
Ovolo, Voita, Vrigliuocciudu

? Caracteristici morfologice Amanita caesarea
Pălărie emisferică	Hymenium lamelelor	Free șipci	Spore alb
Inel de voal și volva	neschimbătoare carne	Micorize	Comestibil

Amanita cæsarea ( Scop. ) Pers. , Synopsis Methodica Fungorum (Göttingen) 2: 252 ( 1801 ).

Amanita cæsarea , cunoscută în mod obișnuit ca ovolo bun , este una dintre cele mai apreciate și căutate ciuperci comestibile, consumate și crude cu salată de mulți. Spre deosebire de multe specii fungice care au nevoie de umiditate ridicată, această specie preferă un climat uscat.
Delicatetea sa i-a determinat pe vechii romani să o definească „ Hrana zeilor ” și să protejeze pădurile în care s-a reprodus.

Descrierea speciei

Specimen de Amanita caesarea

Pălărie

Culoare categoric portocalie , închisă inițial în vălul alb primordial, asemănător unui ou , cu creșterea asumă forma sferoidală , deci plană, cu dimensiuni de până la 20 cm în diametru ; margine marcată de caneluri în direcția lamelelor.

Lamele

Dens, galben, liber la tulpină; prezintă numeroase lamele.

Tulpina

Cilindric și de culoare galbenă, înalt de 9–15 cm.

Inel

Membrană, galbenă.

Volva

Alb, persistent, neted, cărnos și liber la tulpină.

Carne

Ilustrație de A. Caesarea .
Ar trebui colectat numai cu pălăria bine deschisă, pentru a permite sporilor să se disperseze

Alb, fraged și fragil, neschimbat la tăiere.

Miros : slab, nu deosebit.
Gust dulce, nu deosebit.

Spori

Oval, alb care se transformă în masă gălbuie, neamiloid, 10-12 x 6-7 µm.

Habitat

Crește de preferință în luminișurile ușor uscate și vânturoase ale pădurilor bine însorite, dar este posibil să se găsească exemplare izolate și în pădurile dense și în râpele mai întunecate.
Este o ciupercă rară care crește în principal în păduri de castani și stejar și mai rar sub pini, la o altitudine de obicei nu mai mare de 1000 de metri. Are temperaturi ușoare. Răspândit în sudul peninsulei italiene, devine din ce în ce mai rar pe măsură ce se ridică spre nord.

Comestibilitate

Excelent gătit și crud în salate .

ATENȚIE : se recomandă să nu colectați NICIODATĂ exemplare în stare ovolo sau nedeschisă, deoarece acest lucru se întâmplă deoarece sporii nu se pot dispersa în mediu și deoarece este mai ușor să le confundați cu alte specii otrăvitoare-mortale.
NB Chiar și tăierea în secțiune longitudinală a ciupercii închise ca un ovolo nu este suficientă pentru a distinge Amanita caesarea de alte amanite și chiar și atunci când este deschisă poate fi confundată la prima vedere cu Amanita aureola (VELENOSA), de asemenea, cu o portocală pălărie. În acest sens, se reamintește că cel mai mare număr de decese cauzate de intoxicația fungică în Italia se datorează consumului de „ovoli” încă închise, ușor de confundat cu exemplare tinere de Amanita phalloides , Amanita virosa sau Amanita verna .

depozitare

Coș de ouă bune

Amanita caesarea a devenit o specie rară în unele zone și devine așa în altele; acest lucru se datorează, nu atât colecției intensive, cât și obiceiului dăunător, precum și ilegal, al multor căutători de a-l colecta în starea ovolo sau când pălăria nu s-a deschis încă: acest lucru face imposibil spori pentru a se elibera și a completa reproducerea speciei.
În plus, această practică poate fi foarte periculos , având în vedere faptul că , în starea de Ovolo, The Caesarea poate fi confundat tragic cu amanite mortala.

Galerie de imagini

Amanita caesarea in maturitate
Amanita cesarea în starea ovulului
Amanita caesarea in maturitate
Amanita cesarea în starea ovulului
Exemplare luxuriante de Amanita caesarea
Specimen uriaș de Amanita caesarea
Specimen de Amanita caesarea în statul ovolo, găsit în Gargano

Notă

Se pretează la depozitare uscată în ulei sau oțet .
Legea italiană interzice colectarea acestei specii în starea de ou închis .

Etimologie

Din latina caesareus , a Cezarilor , pentru comestibilitatea sa excelentă.

Soiurile de Amanita caesarea

Amanita caesarea var. jacksonii

Specii similare

Ovule de A. phalloides și A. caesarea
Ovule de A. phalloides și A. caesarea disecate

Amanita crocea (otrăvitoare când este crudă), aparținând grupului „ Vaginate ”, care are totuși un capac portocaliu mai decolorat, tulpina presărată cu mici solzi albi și lipsită de un inel evident.
Amanita muscaria și varianta sa aureolică (otrăvitoare) ale cărei branhii sunt albe în loc de galbene.
Amanita phalloides (mortală) dacă este colectată în stadiul ovulului, chiar dacă ovulul de A. caesarea (spre deosebire de A. phalloides ) este subțiat la bază și mărit la vârf și, atunci când este disecat, prezintă embrionul portocaliu al ciupercii ( care la A. phalloides este alb sau verzui). Vezi fotografia de mai sus.

Sinonime și binomuri învechite

Agaricus aurantius Bull., Herbier de la France 3: tab. 120 (1783)
Agaricus aureus Batsch, Elench. fung. (Halle): 57 (1783)
Agaricus casareus Schaeff.
Agaricus caesareus Scop., Fl. Carniol., Edn 2 (Viena) 2: 419 (1772) - basionimo
Amanita aurantia (Bull.) Lamark, în Lamark & Poiret, Encyclopédie Méthodique Botanique (Paris) 1: 111 (1783)
Venenarius caesareus (Scop.) Murrill, Mycologia 5 (2): 73 (1913)
Volvoamanita caesarea (Scop.) Beck, Pilz- und Kräuterfreund 10: 230 (1922)