Sare roz Himalaya

De la Wikipedia, enciclopedia liberă.
Salt la navigare Salt la căutare
Sare roz Himalaya

Sarea roz Himalaya , sau sarea Himalaya , este un termen comercial pentru un anumit tip de sare de masă, extrasă din halită (adică sare de rocă) din Pakistan și comercializată în lumea occidentală de la începutul secolului 21 .

Deși numele sugerează o relație cu lanțul muntos Himalaya cu același nume, produsul este de fapt extras din salina Khewra , care este situată pe lanțul de sare , un lanț de dealuri din Punjab , la aproximativ 300 km de Himalaya. .

Culoare și compoziție

Cristale de sare din Himalaya, cu diferite culori și transparențe

Denumirea alternativă, „sare roz”, derivă din faptul că, uneori, sarea de rocă extrasă din mina Khewra prezintă o culoare roșiatică sau roz, datorită impurităților care sunt dispersate acolo, constând în principal din oxid de fier [1] , unde alte cristale de sare de același tip au o culoare cu nuanțe variind de la opac sau semi-opac la transparent [2] .

Clorura de sodiu predomină în compoziția sa, prezentă pentru aproximativ 95-98% din total, procent care respectă reglementările care permit comercializarea acesteia sub formă de sare de gătit [3] . Sarea roz se caracterizează prin unele puncte procentuale de impurități , în procente variabile în funcție de stratul de origine [1] [3] : printre impuritățile prezente în cantități mici se află metale precum cuprul , zincul , cadmiul , nichelul , manganul , plumb , cobalt , telur , bariu , aluminiu [4] .

Compoziția, pe de altă parte, nu include iodul , care nu este prezent nici măcar în cantități mici: această absență a făcut imposibilă comercializarea acestuia în India , unde este permisă doar vânzarea de sare iodată , pentru a combate deficiența de iod. . în dieta de indian populației [4] .

Metoda de extracție păstrează o gamă ceva mai largă de substanțe decât produsele extractive similare din Europa Centrală [3] . Cu toate acestea, în ciuda faptului că marketingul publicitar afirmă prezența a optzeci și patru de elemente chimice , analizele de laborator au arătat că substanțele suplimentare în ceea ce privește clorura de sodiu sunt mult mai mici decât acest număr [4] (de exemplu, doar opt au fost găsite cu analize efectuate în 2003, conform Oficiului de Stat Bavarian pentru Sănătate și Siguranță Alimentară [3] ).

Originea și producția

Pictogramă lupă mgx2.svg Același subiect în detaliu: Salina Khewra .
Tilla Jogian , al doilea vârf din lanțul muntos

Este extras în salina Khewra , a doua cea mai mare sală din lume, situată pe contraforturile lanțului de sare , un lanț muntos care se ridică brusc din câmpia indo-gangetică , din care se ridică, cu înălțimi modeste (în sus) la aproximativ 1 500 de metri), în regiunea pakistaneză Punjab , în districtul Jhelum , la aproximativ 300 km de Himalaya , la aproximativ 298 km de Amritsar (în India ) și la aproximativ 260 km de Lahore [2] .

Regiunea geologică este cunoscută din cele mai vechi timpuri . Prima atestare istorică datează din perioada elenistică , când a fost descoperită de armata macedoneană angajată în campania asiatică a lui Alexandru cel Mare , în 327 î.Hr. [5] (locul, de fapt, este situat la aproximativ 15 km nord de site unde bătălia de la Idaspe ).

Exploatarea minelor sale imense pentru extragerea sării datează dintr-o perioadă ulterioară, în timpul Imperiului Mughal [6] . A doua mențiune istorică a minelor datează din această perioadă, în memoriile împăratului Akbar cel Mare (1542 - 1605) [5] , Marele Mogul din 1556 până la moartea sa.

Formulare disponibile comercial

Sare roz pudră din Himalaya
Blocuri de sare roșie din Pakistan

Diferitele forme cu care este oferit pe piață depind de diferitele utilizări.

Se comercializează sub formă de sare de masă, atât în ​​boabe fine, cât și în boabe grosiere. De asemenea, se vinde sub formă de granule mari sau bucăți, acestea din urmă utilizate în principal pentru aspectul lor exterior, în scopuri decorative, sau plasate în recipiente speciale pentru a absorbi excesul de umiditate.

În formă de bloc este, de asemenea, utilizat ca placă de gătit pentru pasionații de gătit, deoarece poate fi încălzit ușor până la temperaturi de aproximativ 200 ° C. Blocurile de discuri sunt folosite ca servire a mâncărurilor pentru servirea mâncării pe masă sau ca recipiente în care se depozitează pește sau carne.

Sub formă de săpun, este de obicei utilizat pentru curățarea pielii, în timp ce în granulele mari intră în compoziția produselor precum sărurile de baie [7] .

Lampă iluminată cu sare

Lămpi de sare

Blocurile mari, excavate în Europa și Asia , sunt folosite pentru a construi „ lămpi de sare ”: cristalul mare, adesea colorat, este perforat, scobit și modelat; o lumânare sau un bec cu incandescență este plasat într-o cavitate internă, pentru a obține o iluminare caracteristică, datorită proprietăților colorante și optice ale cristalului, cu refracții și absorbția luminii care trece prin el, care îl fac utilizabil ca lumina de noapte sau pentru iluminarea ambientală moale și difuză.

Pentru a-și crește valoarea comercială, marketingul tinde să asocieze unele credințe pseud științifice cu lămpile cu sare, cum ar fi afirmația că sarea încălzită emite ioni negativi în aer sau determină iradierea undelor nespecificate de „energie pozitivă”, care ar avea efecte benefice asupra sănătății (de exemplu, există cei care merg atât de departe încât să afirme că expunerea la astfel de lămpi ar combate formele ușoare de depresie [8] ). Cu toate acestea, nu există dovezi științifice conform cărora lămpile cu sare sunt capabile să emită cantități măsurabile de anioni și nici nu există dovezi științifice privind capacitatea acestor lămpi de a aduce vreun beneficiu vreunui aspect al sănătății umane [9] .

Notă

  1. ^ A b (EN) Shanna Freeman Cum funcționează sarea pe HowStuffWorks, InfoSpace LLC. Adus la 12 decembrie 2015 .
  2. ^ a b ( EN ) J. Marvyn Weller, The Cenozoic History of the Northwest Punjab , în The Journal of Geology , vol. 36, n. 4, Chicago Journals, mai-iunie 1928, pp. 362-375. Adus la 12 decembrie 2015 .
  3. ^ a b c d ( DE ) Alles nur Kochsalz - LGL nimmt 'Himalayasalz' genauer unter die Lupe , Comunicat de presă n. 38/03, Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, 11 august 2003. Accesat la 12 decembrie 2015 (arhivat din original la 18 iulie 2011) .
  4. ^ a b c Dario Bressanini , Sarea roz de Himalaya? Nu , mulțumesc , în Scienza in cucina , Le Scienze , 9 decembrie 2015. Adus pe 12 decembrie 2015 .
  5. ^ A b (EN) Stanley J. Lefond, Handbook of World Salt Resources , Plenum Press, 1969, p. 347, DOI : 10.1007 / 978-1-4684-0703-7 , ISBN 978-1-4684-0705-1 . Adus la 12 decembrie 2015 .
  6. ^ (EN) Andre Wink, Al Hind: The Making of the Indo Islamic World , Brill Academic Publishers, martie 1990, p. 171, ISBN 978-90-04-09249-5 . Adus la 12 decembrie 2015 .
  7. ^ (EN) Săruri de baie din Himalaya - beneficii adevărate pentru sănătate sau hype de marketing? , la organicskinherbsonline.com . Adus la 12 decembrie 2015 (arhivat din original la 12 octombrie 2016) .
  8. ^ (EN) Neil Nedley, Depression: The Way Out, Ardmore, OK, Editura Nedley, 2002.
  9. ^ (RO) Lisa Barger, Acele lămpi cu sare din Himalaya funcționează cu adevărat pentru curățarea aerului? Crezi că sunt escrocherii? , în Today in Alternative Medicine , 20 ianuarie 2009. Adus la 12 decembrie 2015 (arhivat din original la 14 aprilie 2012) .

Bibliografie

  • ( EN ) Qazi Muhammad Sharif, Mumtaz Hussain și Muhammad Tahir Hussain, Chemical Evaluation of Major Salt Deposits of Pakistan ( PDF ), în Viqar Uddin Ahmad și Muhammad Raza Shah (eds), Journal of the Chemical Society of Pakistan , vol. 29, nr. 26, Chemical Society of Pakistan, decembrie 2007, pp. 570-571. Accesat la 3 septembrie 2017 ( arhivat la 6 martie 2016) .

Elemente conexe

Alte proiecte

linkuri externe

Controlul autorității GND ( DE ) 4818406-8
Adus de la „ https://it.wikipedia.org/w/index.php?title=Sale_rosa_dell%27Himalaya&oldid=122576849 ”