Sharbat
| Sharbat | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Alte nume | Șerbet |
| Locul de origine |  Iran |
| Difuzie | Orientul Mijlociu Asia de Sud |
| Detalii | |
| Categorie | băutură |
| Ingrediente principale | apă fructe arome |
Cu sharbat sau șerbet ( arabă : شربة sharba ; persană / urdu : شربت Sharbat ; turcă : Șerbet ; azeră : Șərbət ) înțelegem o băutură tipică din Orientul Mijlociu și Asia de Sud compusă din petale de fructe sau flori [1] . Este un produs dulce care ar trebui servit rece; poate fi servit într-o formă groasă și beat cu o linguriță sau diluat în apă pentru a fi savurat ca o băutură proaspătă.
Cele mai comune sharbats sunt compuse dintr-unul sau mai multe ingrediente, cele mai utilizate elemente pentru al compune sunt trandafiri , lemn de santal , gurhal ( hibiscus ), bael , lămâie , portocală , ananas , falsa .
Șarbatul este frecvent și în casele pakistaneze , iraniene , afgane , indiene , unde natura sa ayurvedică este, de asemenea, apreciată și, prin urmare, uneori folosită ca medicament.
Etimologie
Termenul sharbat provine din persanul "شربت" (= sharbat), în timp ce dicțiunea șerbet provine din turcescul "șerbet", ambele provenind din arabul "شربة" (= sharba , băutură) derivat la rândul său de la verbul "شرب" (= shariba , bea). Uneori se numește sorbet , din sorbetul francez , din sorbetul italian , derivat la rândul său din șerbetul turcesc. Lema este similară cu siropul în engleză și americană sau cu siropul italian. Din punct de vedere istoric, este o băutură ușoară, rece, spumantă sau cu fructe înghețate. Înțelesul termenului variază de la țară la țară, la fel și pronunția și ortografia. Pronunția sherbet este răspândită, dar corupția lingvistică în sherbert este la fel de frecventă.
Istorie
În cartea lui Zakhireye Khwarazmshahi ( secolul al XII-lea ), Gorgani descrie diferite tipuri de sharbat răspândite în Iran, inclusiv Ghore, Amar, Sekanjabin etc.
Sub Imperiul Mughal a fost făcută una dintre băuturile populare ale subcontinentului indian de către guvernatori, pentru care erau trimise frecvente încărcături de zăpadă din Himalaya pentru a obține băutura răcoritoare.
În grădinile palatelor otomane , condimentele și fructele erau folosite în șerbiți și cultivate sub supravegherea farmaciștilor și a medicilor palatului.
Notă
- ^(EN) Afshin Molavi, Persian Pilgrimages, WW Norton & Company, 2002, p. 113, ISBN 0-393-05119-6 .
Elemente conexe
Alte proiecte
-
Wikimedia Commons conține imagini sau alte fișiere despre sharbat
linkuri externe
- ( EN ) Sharbat-e Albalu, Leemoo, Porteghal , pe site-ul Persianmirror.com
- ( EN ) Cum se face sharbat : trandafir, hibiscus, migdale, khus (ananas). Pe site-ul IndiaCurry.com
