Colli di Conegliano Torchiato di Fregona
| Colli di Conegliano Torchiato di Fregona | |
|---|---|
| Detalii | |
| Stat |  Italia |
| Randament ( struguri / hectar ) | 10,0 t / ha (4,0 kg / viță de vie) |
| Randament maxim de struguri | 25% |
| Tăria alcoolică struguri naturali | 10,0% (18% după flash-off) |
| Tăria alcoolică minim de vin | 18,0% din care cel puțin 14,0% au performat |
| Extract uscat net minim | 25,0 g / l |
| Recunoaştere | |
| Tip | DOCG |
| Înființat cu decret de | 30/11/2011 |
| Viță de vie cu care este permis să se producă | |
| [ fără sursă ] | |
Colli di Conegliano Torchiato di Fregona este un vin dulce DOCG [1] produs în Veneto .
Zona de productie
Include în totalitate sau parțial teritoriul municipalităților Fregona , Sarmede și Cappella Maggiore din provincia Treviso
Majoritatea producătorilor acestui vin au fost adunați într-un Consorțiu voluntar pentru protejarea calității vinului, transformat acum într-o Cooperativă care este, de asemenea, responsabilă cu coordonarea activităților promoționale în cadrul diferitelor evenimente care îl găzduiesc. [2]
Viță de vie cu care este permis să se producă
- Glera : 30,0% - 45,0%
- Verdiso : 20,0% - 45,0%
- Boschera : 25,0% - 40,0%
- Alte soiuri de struguri albi ne-aromatici care se pot cultiva în provincia Treviso: maximum 15%.
Tehnici de producție
Podgoriile de la fundul văii trebuie considerate nepotrivite.
Plantările și replantările noi trebuie să aibă o densitate de cel puțin 2 500 plante / hectar.
Sunt permise doar formele de antrenament spalier.
Uscarea strugurilor nu trebuie să fie în niciun caz mai mică de 150 de zile după recoltare.
Ciorchinii sunt selectați și coapte din podgorii. Apoi sunt agățați unul câte unul pe corzi sau întinse pe rafturi în camere uscate și bine ventilate, având grijă să îndepărteze fructele de padure sparte sau acoperite cu mucegai nedorit. Se lasă apoi să se usuce pentru o perioadă de câteva luni în funcție de densitatea de zahăr dorită (aproximativ până la primăvară). În săptămâna Paștelui , strugurii sunt derivați manual, care sunt presați ușor cu prese manuale cu un randament care nu depășește 25%. Mustul obținut se lasă să se maturizeze în butoaie mici de lemn sau în recipiente de sticlă. [3]
Strugurii uscați nu pot fi presați înainte de 1 februarie după recoltare;
Toate operațiunile de vinificare și îmbuteliere trebuie efectuate în zona DOCG, dar sunt permise excepții.
Necesită o îmbătrânire minimă de 24 de luni, dintre care cel puțin 5 în sticlă începând cu 1 noiembrie a anului de recoltare.
Caracteristici organoleptice
- culoare : galben auriu intens;
- miros : intens, caracteristic;
- aroma : uscata pana la dulce, cu corp, persistenta;
- aciditate volatilă maximă : 40,0 meq / l.
Combinații recomandate
Fiind un vin puternic și delicat în același timp, poate însoți biscuiți și produse de patiserie mici, deosebit de excelente atunci când este asociat cu cartelatul Bari cu vincotto. dar și foie gras și brânzeturi albastre.
Producție
Provincie, sezon, volum în hectolitri
- Treviso (1993/94) 15.0
- Treviso (1994/95) 72,82
- Treviso (1995/96) 100,87
- Treviso (1996/97) 144.05
Notă
Elemente conexe
linkuri externe
- Consorțiul Colli di Conegliano DOC , pe colliconegliano.it .
